מתכון קלאסי של קנטרל כבוש

0
1599
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 20.9 קלוריות
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 90 דקות
חלבונים * 0.2 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 5.1 גרם.
מתכון קלאסי של קנטרל כבוש

בהנאה רבה אני רוצה לחלוק מתכון טעים ופשוט לקנטרל כבוש, שאני משתמש בו כל הזמן בעצמי במהלך קציר החורף. המתכון הזה פשוט מושלם בשבילי. פטריות מתקבלות עם טעם מאוזן וארומה נפלאה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
קודם כל, מיין את הפטריות בזהירות, נקה אותן מפסולת הצמחים ושטוף את האכסניות מספר פעמים במים קרים.
שלב 2 מתוך 9
שמים את הקנטרל המוכן בסיר עמוק עם תחתית עבה, מלח ומכסים במים קרים. לשים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את השנטרל במשך 15-20 דקות.
שלב 3 מתוך 9
מסננים את הקנטרל המבושל דרך מסננת או מסננת דקה ושוטפים היטב מתחת למים זורמים קרים.
שלב 4 מתוך 9
מכינים את המרינדה. יוצקים לסיר עמוק את כמות מי השתייה המצוינים במתכון, מוסיפים את כמות המלח הנדרשת, סוכר מגורען, גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 5 מתוך 9
לאחר מכן מניחים את הקנטרלה בסיר. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש. מרתיחים את הקנטרלה במרינדה עוד 20-25 דקות, ואז יוצקים פנימה את תמצית החומץ, מערבבים היטב, מבשלים עוד 2 דקות ממש ומורידים מיד מהאש. שוטפים ומעקרים צנצנות בתנור או במיקרוגל. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר.
שלב 6 מתוך 9
לאחר מכן מחלקים את הקנטרל החמים באופן שווה על צנצנות סטריליות, ומוציאים אותם בזהירות מהמרינדה החמה בעזרת כף מחוררת.
שלב 7 מתוך 9
יוצקים את הצנצנות עם קנטרלה לחלוטין עם מרינדה ריחנית.
שלב 8 מתוך 9
מהדקים צנצנות חמות עם קנטרל כבוש בזהירות עם מכסים סטריליים. הופכים את הצנצנות עם קנטרל הפוך, עוטפות אותן בשמיכה חמימה או במגבת טרי, ומשאירות אותן במצב זה עד שיתקררו לגמרי במשך יום בערך.
שלב 9 מתוך 9
לאחר מכן הפכו את צנצנות הקנטרל הכבושות והעבירו אותן למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *