חמאה כבשה לצריכה מיידית
0
3265
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
12.8 קק"ל
מנות
2 עמ '.
זמן בישול
40 דקות
חלבונים *
0.2 גרם
שומנים *
1 גרם.
פחמימות*
3.5 גרם.
על פי מתכון זה, אתה יכול להכין חמאה, שאפשר לאכול ביום. גם לאחר זמן כה קצר, יהיה להם זמן למרינדה היטב, להפוך לפריכים ופיקנטיים. אבל אתה צריך לזכור שלא ניתן לאחסן פטריות כאלה לאורך זמן. המקסימום הוא חמישה חודשים במקרר.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מסדרים את החמאה, מנקים את הרגליים מלכלוך, חותכים את השטחים עם פגמים. הסר את העור מהכובעים. אנו שוטפים את הפטריות מספר פעמים במים זורמים כדי להסיר כל לכלוך ופסולת קטנה. במידת הצורך ניתן להשרות את החמאה במשך כמה שעות במים - כך שהזיהום יתרחק מגופי הפרי ויצוף אל פני השטח. חותכים את הפטריות הטהורות המוכנות לחתיכות ומכניסים אותן לסיר. ממלאים בליטר מים ומוסיפים שתי כפות מלח. מביאים את תערובת הפטריות לרתיחה ומבשלים עשרים וחמש דקות תוך שמירה על רתיחה איטית. מסירים את הקצף שייווצר על פני השטח בעזרת כף מחוררת.
יוצקים ליטר מים לסיר נפרד, מוסיפים סוכר מגורען ושאר המלח, שמים פלפל שחור ועלה דפנה. מניחים את הסיר על הכיריים ומביאים את התכולה לרתיחה. לאחר הרתיחה מכניסים את החמאה המצוננת למרינדה, מערבבים ונותנים לה לרתיחה עוד רבע שעה. בסוף הבישול מוסיפים פטריות תמצית חומץ ועירית קצוצה. בנקים עם תמיסת הסודה שלי ונשרפת במים רותחים. אנחנו עושים אותו דבר עם המכסים. הניחו לצנצנות ולעפעפיים להתייבש לחלוטין. שמים את הפטריות בצנצנות המוכנות יחד עם המרינדה ומהדקים את המכסים.
בתאבון!