חמאה כבשה עם חומץ 9%
0
3541
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
20.4 קק"ל
מנות
1.5 ליטר.
זמן בישול
55 דקות
חלבונים *
0.2 גרם
שומנים *
0.1 גרם
פחמימות*
5 גרם.
חמאה נהדרת לכבישה. התהליך עצמו פשוט ולא לוקח הרבה זמן. חשוב להקפיד על כללים מסוימים לבישול חמאה: מסירים את הקליפה מהכובע, מיד לפני כבישת הפטריות, הקפידו להרתיח את הפטריות במים מומלחים. עדיף לכבוש בולטוס קטן בכללותו, אך יש לחתוך דגימות גדולות לחתיכות. מתכון מפורט ותמונות שלב אחר שלב במתכון זה לא יאפשרו אפילו לעקרת בית לא מנוסה לטעות.
רכיבים
תהליך בישול
אנחנו ממיינים את ביצי החמאה: אנחנו זורקים זבל אקראי, מנקים את זיהום הרגליים בעזרת סכין, חותכים חלקים מהפטריות עם פגמים. העור הדביק של הכובעים, שלרוב אוסף פסולת קטנה ולכלוך אחר, מוסר בעזרת קצה הסכין, ומעטר אותו מעט מהקצה. לאחר מכן שוטפים היטב את החמאה ונותנים למים להתנקז. אנו משאירים פטריות קטנות כפי שהן, גדולות - אנו חותכים אותן לחתיכות. שמנו את החמאה המוכנה בתבנית גדולה, ממלאים אותם במים קרים כדי לכסות לגמרי, להוסיף כף מלח ולשים על הכיריים. מרגע הרתיחה מבשלים את הפטריות במשך עשרים וחמש עד שלושים דקות. לאחר תום זמן הבישול מסננים את הפטריות דרך מסננת מהמרק.
בתאבון!