מלפפונים כבושים ללא עיקור

0
4416
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 100.1 קלוריות
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 4 שעות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 24.7 גרם
מלפפונים כבושים ללא עיקור

תשומת ליבכם ניתנת למתכון טעים נוסף לכבישת מלפפונים לחורף ללא עיקור. לשימור זה, בחר ירקות קטנים וצעירים עם פצעונים כהים. אין להוסיף יותר מדי שום, כיוון שהוא הופך את המלפפונים לרכים. לטעם פריך מוסיפים 1 כף לכל צנצנת. l. וודקה. אנו מבשלים מלפפונים בשיטת המזיגה פי 3, ולא עוטפים צנצנות מלפפונים לאחר התפירה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
אנו שוטפים את המלפפונים שנבחרו לשימורים באגן עמוק ויוצקים מים קרים ומומלחים להשרייה במשך 3 שעות.
שלב 2 מתוך 8
במהלך הזמן הזה, אנו מכינים את הצנצנות והמכסים: שוטפים אותם היטב בתוספת סודה לשתיה. אין צורך לעקר את הצנצנות. אנו שוטפים את כל העלים הירוקים ושמשיות שמיר. אנחנו מנקים את העירית. בכל צנצנת שמנו גרגרי פלפל, עירית, עלי דפנה, מטריה של שמיר ועלים ירוקים שטופים של חזרת, דובדבנים ודומדמניות.
שלב 3 מתוך 8
אנו מוציאים את המלפפונים הספוגים מהמים, חותכים את הקצות ושוטפים שוב במים זורמים.
שלב 4 מתוך 8
שמנו את המלפפונים המוכנים בצורה יפה וקומפקטית בצנצנות נקיות.
שלב 5 מתוך 8
מרתיחים מים (רק לא כלור) בסיר ויוצקים איתו בזהירות מלפפונים בצנצנות. מכסים את הצנצנות במכסים ומכסים אותן במגבת. שמנו מנה נוספת של מים לרתיחה.
שלב 6 מתוך 8
כאשר מנת המים הזו מתחילה לרתוח, מרוקנים את המים מהצנצנות דרך מכסה מיוחד, יוצקים מחדש מים רותחים לתוך הצנצנות, מכסים אותם במכסים ומגבת ומרתיחים את מנת המים השלישית.
שלב 7 מתוך 8
ואז שופכים את המים מהצנצנות. יוצקים את כל המלח והסוכר המחושב לכל צנצנת ויוצקים חומץ שולחן. יוצקים מים רותחים על המלפפונים כך שהמים יעלו על שפת הצנצנת וכל עלי האוויר.
שלב 8 מתוך 8
אנחנו טובלים את המכסים במים רותחים ואז מיד מגלגלים את הפחיות. אנו הופכים את הצנצנות המגולגלות מספר פעמים כדי להמיס את המלח והסוכר ולהשאיר אותן הפוכות במטבח עד שהן מתקררות לגמרי. אנחנו לא עוטפים מלפפונים עם כיסוי. אנו מעבירים מלפפונים כבושים צוננים ללא עיקור למקום אחסון קר עד החורף.

לאכול בשביל הבריאות והכנות טובות!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *