בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים כבושים ברוטב עגבניות

מלפפונים כבושים ברוטב עגבניות

12352

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 84.5 קק"ל

מנות 7 עמ '.

זמן בישול 20 דקות.

חלבונים * 0.9 גרם.

שומנים * 0.3 גרם

פחמימות* 20.2 גרם

תוֹכֶן

השילוב של מלפפונים פריכים ורוטב עגבניות חריף מושלם. עשבי תיבול ותבלינים מוסיפים גם את טעמם האופייני. להכנה כזו עדיף לקחת מלפפונים צעירים, אפילו בצורה, עם פצעונים. כמות המרכיבים הללו מספיקה לארבע פחיות של ליטר אחד.

רכיבים

מלפפונים 3.5 - 4 ק"ג רסק עגבניות או רוטב עגבניות 250 גרם סוכר 180 גרם מלח גס 70 גרם. חומץ שולחן 9% 150 מ"ל. שמשיות שמיר 4 דברים. פלפל אנגלי 16 יח '. שום 4 שן. עלי דומדמניות שחורות 8 יח '.

תהליך בישול

שוטפים היטב את המלפפונים וממלאים אותם במים קרים כדי לכסות אותם לגמרי. אנו משאירים את המלפפונים למספר שעות כך שיהיו רוויים בלחות ויהיו פריכים.

יש לשטוף היטב את הבנקים להכנה ולייבש אותם מראש.

אנחנו גם שוטפים ומייבשים את הירוקים למלפפונים, מקלפים את השום, שוטפים וחותכים לפרוסות גדולות.

שמים את רסק העגבניות בסיר, מוסיפים מלח וסוכר, מערבבים ומביאים לרתיחה. מבשלים כדקה, מוסיפים חומץ ומצננים לגמרי.

בכל צנצנת שמנו תפרחת שמיר, שני עלים של דומדמניות, שן שום קצוצה וארבע אפונה של פלפל אנגלי.

לשים מלפפונים מוכנים היטב על גבי עשבי תיבול ותבלינים. ממלאים אותם ברוטב עגבניות מקורר ומכסים במכסים. אנו שולחים לעקר במשך עשר דקות.

לאחר עיקור מגלגלים את המלפפונים החמים במכסים מעוקרים, הופכים אותם, עוטפים אותם בשמיכה ונותנים להם להתקרר לאט. שמנו את הצנצנות המצוננות לאחסון במקום קריר וחשוך.

בתאבון!