פטריות דבש כבושות ללא חומץ
0
1619
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
22.3 קק"ל
מנות
3 ליטר.
זמן בישול
80 דקות
חלבונים *
2.5 גרם.
שומנים *
1.4 גרם.
פחמימות*
0.5 גרם.
פטריות דבש הן מאוד תכליתיות ומראות את טעמן הטוב ביותר בכל שיטת בישול. פטריות כבושות אלה מוערכות מאוד בשל המרקם הפריך העדין שלה והניחוח העדין שלהן. חומץ מתווסף כמעט לכל החסר כחומר משמר, אך לא כולם אוהבים אותו. ישנן גם מספר מגבלות בריאות בהן השימוש בחומץ הוא התווית. חומצת לימון היא אלטרנטיבה הגונה ופחות אגרסיבית. איתה אנו מציעים לכבוש פטריות דבש לפי המתכון הזה.
רכיבים
תהליך בישול
לפני הכבישה, אנו ממיינים פטריות, מנקים אותם מלכלוך ושוטפים היטב. מרתיחים אותם במים רותחים במשך רבע שעה תוך רתיחה איטית, ואז מכניסים אותם למסננת ונותנים למרק להתנקז לחלוטין. יוצקים מים בכמות הנקובה לסיר גדול נפרד, מוסיפים עלי דפנה, גרגירי פלפל שחור, ציפורן, מלח וחומצת לימון. מניחים את הסיר על הכיריים ומחממים את התכולה לרתיחה.
בתאבון!