פטריות כבושות - מתכון מוכח לחורף

0
946
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 16 קק"ל
מנות 2.5 ליטר.
זמן בישול 45 ד.
חלבונים * 1.5 גרם.
שומנים * 1.2 גרם.
פחמימות* 1.8 גרם.
פטריות כבושות - מתכון מוכח לחורף

פטריות דבש הן פטריות מצוינות הגדלות בצרורות ואין צורך לצוד אותן זמן רב כדי לאסוף כמות גדולה. אם אתה אוהב פטריות כבושים, אז אני ממליץ לך להשתמש במתכון זה ולבשל פטריות כבושות טעימות לחורף.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מיין את הפטריות היטב ונקה אותן מהפסולת. שמים את הפטריות המוכנות במסננת עמוקה ושוטפים היטב מתחת למים זורמים קרים מספר פעמים. לאחר מכן הניחו לו לשבת זמן מה כדי לאפשר לעודפי הנוזלים לזכוכית. מקלפים את השום ושוטפים מתחת למים. שוטפים את מטריות השמיר ומנערים מעודף לחות.
שלב 2 מתוך 7
יוצקים מים קרים לסיר עמוק עם תחתית עבה. מוסיפים לסיר 1.5 כפות מלח שולחן. פורסים את הפטריות המוכנות. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 3 מתוך 7
מנמיכים את האש ומבשלים כ 5-7 דקות, מעת לעת מקמצים את הקצף שהתקבל. לאחר מכן מסננים דרך מסננת או מסננת ומשאירים לזמן מה בכדי לאפשר עודף נוזלים לזכוכית. שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים אותם בתנור או במיקרוגל. יוצקים מים רותחים על המכסים.
שלב 4 מתוך 7
מורחים את הפטריות המבושלות עד למחצית מהקופסאות הסטריליות של חצי ליטר, מהדקות היטב. מוסיפים לכל צנצנת שן שום ומטריית שמיר.
שלב 5 מתוך 7
מכינים את המרינדה. שופכים את כמות מי השתייה הנדרשת לסיר עם תחתית עבה ומוסיפים מלח שולחן. לשים על האש ולהביא לרתיחה. מרתיחים את המרינדה עוד 5-7 דקות, ואז יוצקים פנימה את תמצית החומץ, מערבבים ומורידים מיד מהאש. ממלאים בעדינות את הצנצנות בפטריות דבש במרינדה חמה.
שלב 6 מתוך 7
סוגרים היטב עם כובעי ניילון או מגלגלים את הכובעים בעזרת מכונת תפירה. הופכים את הצנצנות עם פטריות, עוטפות אותן בשמיכה חמה ומשאירות אותן בצורה זו עד שהן מתקררות לגמרי. כשהן מתקררות לגמרי, הופכים את הצנצנות ומעבירים אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.
שלב 7 מתוך 7
לאחר כ -1.5 חודשים הפטריות הכבושות יהיו מוכנות לאכילה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *