קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ פטריות
  3. ➠ פטריות לחורף
  4. ➠ פטריות דבש כבושות עם שום

פטריות דבש כבושות עם שום

0
1305
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 14.4 קק"ל
מנות 1.5 ליטר.
זמן בישול 5 שעות
חלבונים * 0.1 גרם
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 3.5 גרם.
* לכל 100 גרם. מוצר
פטריות דבש כבושות עם שום
תוֹכֶן

אני רוצה לשתף אתכם במתכון לפטריות כבושות ריחניות עם שום. נשנוש חורפי בין חברים וקרובים נמכר במפץ. פטריות כבושות מתגלות כטעימות ופריכות, ומתאימות גם למנות תפוחי אדמה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
מיין את הפטריות היטב ושטוף היטב מתחת למים זורמים קרים.
שלב 2 מתוך 10
שמים את הפטריות שטופות בסיר עמוק, ומכסים לחלוטין במים קרים. השאירו אותו כ 1.5-2 שעות. לאחר מכן מסננים את המים בעזרת מסננת או מסננת, ושוטפים שוב את הפטריות מתחת למים זורמים.
שלב 3 מתוך 10
שמים את הפטריות המוכנות בסיר עם תחתית עבה. ממלאים במים קרים כך שהמים מכסים לחלוטין את אגר הדבש. מוסיפים לסיר מעט מלח שולחן. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים במשך כ -1-1.5 שעות, מעת לעת מקמצים את הקצף שהתקבל.
שלב 4 מתוך 10
לאחר מכן מסננים את הפטריות המבושלות דרך מסננת או מסננת. השאירו לזמן מה במצב כזה כדי לאפשר עודף לחות בכוס.
שלב 5 מתוך 10
מכינים את המרינדה. שמים עלה דפנה, גרגירי פלפל שחור, ציפורן בסיר, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ומלח שולחן, יוצקים מים ותמצית חומץ. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 6 מתוך 10
שמים את הפטריות המבושלות בסיר עם מרינדה רותחת, מערבבים היטב ומבשלים כ 15-20 דקות על אש בינונית.
שלב 7 מתוך 10
מקלפים את השום ושוטפים מתחת למים קרים, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות בעזרת סכין חדה. מוסיפים למחבת עם אגרסי דבש כ -5 דקות לפני סיום הבישול. שטפו היטב את קופסאות הסודה לשתיה ועיקרו אותן בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.
שלב 8 מתוך 10
מורחים פטריות חמות באופן שווה על צנצנות סטריליות, ומכסים במכסים סטריליים.
שלב 9 מתוך 10
מניחים צנצנות חמות עם פטריות בסיר עם תחתית עבה, מונחות מראש במגבת מטבח, יוצקים מים חמים על קולבי הצנצנות. מניחים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מנמיכים את האש ומעקרים את הצנצנות למשך 15-20 דקות.
שלב 10 מתוך 10
לאחר מכן הוציאו בזהירות את פטריות הדבש החמות מהתבנית. גלגלו היטב את המכסים הסטריליים בעזרת מכונת תפירה. הופכים צנצנות חמות עם פטריות הפוך, עוטפות אותן בשמיכה חמה ומשאירות במצב זה עד שיתקררו לגמרי במשך יום בערך. לאחר מכן הפוך את הצנצנות והעבר אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *