פטריות אספן כבושות מתחת למכסי ברזל לחורף
0
1185
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
21.1 קלוריות
מנות
0.5 ליטר.
זמן בישול
65 דקות
חלבונים *
0.3 גרם
שומנים *
0.1 גרם
פחמימות*
5.1 גרם.
בולטוס כבוש הוא מתאבן יפה וטעים מאוד. לא צריך הרבה עבודה כדי לכבוש את הפטריות הריחניות האלה, והתוצאה יכולה להיות מאוד כיפית. אנו מציעים מתכון קלאסי לבולטוס כבוש עם טעם מאוזן. השיטה כוללת גלגול אטום עם מכסי ברזל. כדי להגן על התפר מפני נזקים, אנו מוסיפים באופן מסורתי חומץ. הסביבה החומצית הורגת חיידקים מזיקים ושומרת על המוצר לאורך זמן.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מסדרים את פטריות האספן מהפסולת, מנקים את פני השטח מזיהום. אנו חותכים את השטחים עם פגמים. אנו שוטפים את הפטריות בזהירות רבה כדי להשיג ניקיון מושלם. במידת הצורך חתכנו את הבולטוס השטוף לחתיכות קטנות יותר. אנו מניחים את גופי הפירות המוכנים בסיר, יוצקים מים קרים בכמות כזו כדי לכסות אותם לגמרי. שמנו את המחבת על הכיריים, מביאים את המים עם הפטריות לרתיחה ומבשלים שלושים דקות.
צנצנת התפרים יחד עם המכסה נשטפים בתמיסת הסודה שלי ומעוקרים בכל דרך נוחה. שמנו את פטריות האספן החמות יחד עם המרינדה בצנצנת, מכסים במכסה ולשים עיקור למשך עשרים דקות. לאחר סיום התהליך מוציאים בזהירות את הצנצנת ומגלגלים את המכסה. הפוך את השימור הפוך, עטוף אותו בשמיכה חמה והשאיר אותו במצב זה עד שיתקרר לגמרי. את הצנצנת המצוננת ניתן כבר לאחסן במקום קריר וחשוך.
בתאבון!