בולטוס בולטוס כבוש עם שמן לחורף
0
1342
מִטְבָּח
מזרח אירופאי
תכולת קלוריות
5.5 קק"ל
מנות
1 ליטר.
זמן בישול
70 דקות
חלבונים *
0.3 גרם
שומנים *
1 גרם.
פחמימות*
0.1 גרם
לבולטוס בולטוס יש בשר צפוף למדי ולכן הם סובלים טיפול בחום היטב - פיסות פטריות שומרות על צורתן, אל תרתחו. בצנצנת עם פטריות אספן כבוש המרינדה לא מתעצבת והפטריות נראות בבירור. אנו מציעים לכבוש את הבולטוס בתוספת שמן. הוא מרכך בצורה ניכרת את טעם התכשיר, הופך את הפטריות לרכות יותר. אתה יכול להשתמש בכל ירק מעודן - במקרה זה, ניחוח השמן יהיה ניטרלי.
רכיבים
תהליך בישול
שמים את הבולטוס בולטוס חתוך לחתיכות בסיר בנפח מתאים, ממלאים אותו במים כדי לכסות אותם קלות ומוסיפים כפית מלח. שמנו את המחבת על הכיריים ומביאים לרתיחה את המים עם הפטריות. מבשלים פטריות אספן במשך שעה אחת עם רתיחה לא פעילה. יש להסיר את הקצף. לאחר שחלף זמן הבישול, שמנו את הפטריות במסננת ושוטפים במים זורמים.
שופכים את כמות המים שצוין למרינדה לסיר נפרד. מוסיפים כפית מלח, גרגירי פלפל שחור, עלי דפנה וציפורן. אנו טובלים את הבולטוס המבושל במרינדה, מערבבים ומניחים את התבנית על הכיריים. מביאים את מרינדת הפטריות לרתיחה ומרתיחים כעשר דקות נוספות. הרתיחה צריכה להיות איטית. בסוף הבישול יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים ומכבים את הכיריים.
בתאבון!