פטריות אספן כבושות עם חומץ לצנצנת ליטר

0
1126
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 17 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 40 דקות
חלבונים * 0.3 גרם
שומנים * 1 גרם.
פחמימות* 5.1 גרם.
פטריות אספן כבושות עם חומץ לצנצנת ליטר

כדי להקל על מדידת המרכיבים הדרושים, אנו מציעים מתכון זה לבולטוס כבוש לצנצנת ליטר. נוח לקצור פטריות במיכל זה, כמו גם לאחסן אותן לאחר הפתיחה. במשך זמן רב, כמות כזו של בולטוס בולטוס טעים לא תקפא במקרר. אם יש הרבה חומרי גלם, אז כמות המרכיבים למרינדה גדלה בהתאם לנפח הפטריות.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 5
אנו מנקים את הבולטוס משרידי התפטיר, חותכים את האזורים הפגומים, אם יש כאלה. אנו שוטפים היטב את הפטריות המוכנות במים זורמים כדי להיפטר לחלוטין מהזיהום. אנו חותכים את הבולטוס שטוף לחתיכות קטנות לנוחות בעת כבישה ואכילה.
שלב 2 מתוך 5
מניחים את פטריות האספן הקצוצות בסיר, ממלאים אותן במים כך שיכסו אותן לגמרי. מביאים את המים עם הפטריות לרתיחה ומבשלים כעשרים עד עשרים וחמש דקות. מדי פעם אנו מסירים את הקצף מפני השטח. ברגע שהפטריות מתיישבות לתחתית, אנחנו מפסיקים לבשל. משאירים את הבולטוס במסננת ונותנים למרק להתנקז לגמרי.
שלב 3 מתוך 5
להכנת המרינדה יוצקים לסיר את כמות המים שצוין ומוסיפים לה שמשיות, עלי דפנה, אפונה שחורה ופלפל אנגלי, ציפורן, סוכר מגורען ומלח גס. מביאים לרתיחה את מרינדת התבלינים ומבשלים עשר דקות לשחרור כל הניחוחות.
שלב 4 מתוך 5
מחלצים בעזרת כף מחוררת עשבי תיבול ותבלינים מהמרינדה, וטובלים את פטריות האספן המבושלות בנוזל הנותר. אנו ממשיכים לבשל את הפטריות במרינדה כעשר דקות נוספות. עלינו להסיר את הקצף. הרתיחה צריכה להיות איטית. לאחר הזמן שצוין, יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים, מבשלים שתי דקות ומסירים את הפטריות מהתנור.
שלב 5 מתוך 5
אנו שוטפים את הצנצנת לפטריות אספ כבוש עם תמיסת סודה ומעקרים בכל דרך נוחה. אנחנו עושים אותו דבר עם המכסה. שמנו את הפטריות יחד עם המרינדה לצנצנת סטרילית מוכנה, יוצקים מעל שמן צמחי ומהדקים את המכסה. הניחו לחומר העבודה להתקרר לגמרי והכניסו למקרר או למרתף לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *