שורות כבושות בצנצנות לחורף

0
1074
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 19 קק"ל
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 100 דקות
חלבונים * 1.7 גרם.
שומנים * 1.5 גרם.
פחמימות* 0.7 גרם
שורות כבושות בצנצנות לחורף

אני רוצה לחלוק את המתכון האידיאלי, לדעתי, לשורות כבושות לחורף. הפטריות מאוזנות בטעם ובניחוח. אני מבשל את המתאבן הזה זמן רב ובכמויות גדולות. שורות עפות תוך רגע, אני מנסה להתייחס לכל החברים והקרובים שלי עם הפטריות הנפלאות האלה, וגם לא לשכוח מעצמי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
קודם כל אוספים את הפטריות. תהליך זה בהחלט אינו מייגע, מכיוון שהפטריות גדלות בשורות, ומכאן השם. במקום אחד תוכלו לאסוף מספר רב של פטריות ללא מעט מאמץ.
שלב 2 מתוך 11
מיין היטב ונקה היטב מפסולת ועור.
שלב 3 מתוך 11
שוטפים היטב את השורות המוכנות במים זורמים קרים. חותכים פטריות גדולות למספר חתיכות.
שלב 4 מתוך 11
שמים את השורות השטופות בסיר עמוק.
שלב 5 מתוך 11
לאחר מכן ממלאים אותו במים קרים. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים פטריות במשך 30 דקות, מערבבים מדי פעם ומקלפים במידת הצורך.
שלב 6 מתוך 11
מסננים את השורות המבושלות דרך מסננת או מסננת.
שלב 7 מתוך 11
שוטפים את השורות היטב במים זורמים מספר פעמים. הם יפחתו משמעותית בנפח לאחר הבישול.
שלב 8 מתוך 11
מעבירים את הפטריות לסיר קטן יותר, מוסיפים מלח, עלי דפנה, ציפורן וגרגירי פלפל שחור. התבלינים האלה יספיקו להעשרת הטעם של הריאדובקה.
שלב 9 מתוך 11
שופכים את הכמות הנדרשת של מי שתייה לסיר ומניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מרתיחים 10-15 דקות, ואז יוצקים חומץ ומערבבים היטב. מרתיחים עוד 5 דקות. שוטפים ומעקרים את הצנצנות בצורה נוחה. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים.
שלב 10 מתוך 11
מסדרים בעדינות את השורות החמות בצנצנות סטריליות ולאחר מכן ממלאים במרינדה חמה וריחנית.
שלב 11 מתוך 11
מגלגלים צנצנות חמות עם פטריות עם מכסים סטריליים באמצעות מכונת תפירה. הופכים צנצנות עם שורות הפוכות, עוטפות אותן בשמיכה חמה או במגבת טרי ומשאירות להתקרר לגמרי במצב זה במשך יום בערך. לאחר מכן העבר אותם למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *