פטריות כבושות עם חמאה

0
2102
מִטְבָּח מזרח אירופאי
תכולת קלוריות 13.1 קק"ל
מנות 1 ליטר.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 0.1 גרם
שומנים * 1 גרם.
פחמימות* 3.5 גרם.
פטריות כבושות עם חמאה

אני רוצה לחלוק מתכון לפטריות כבושות עם חמאה. מתכון זה שימש כבר זמן רב במשפחתנו מדור לדור. למדתי עליו מאמי, ומאמי, בתורו, מאמה וכו '. אני מקווה שהמתכון שלנו יהיה שימושי עבורך, והפטריות הכבושות יהיו לטעמך.

 

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
מיין את הפטריות בזהירות, מיין את הדגימות בגודל בינוני, הן הרבה יותר נוחות לכבישה.
שלב 2 מתוך 10
שוטפים מספר פעמים פטריות מוכנות במים זורמים קרים. מפרידים את הגבעולים מכובעי הפטריות. אם הכובעים גדולים, חותכים אותם למספר חתיכות. היזהר עם פטריות כאלה, הן שבירות. שמים את הפטריות שטופות במסננת או במסננת ונותנים לנוזלים העודפים להתנקז.
שלב 3 מתוך 10
לאחר מכן שמים את הפטריות בסיר עמוק ומכסים במים קרים. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה.
שלב 4 מתוך 10
לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים את הפטריות במשך 15-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם ומסירים את הקצף שהתקבל.
שלב 5 מתוך 10
בינתיים, הכינו את הצנצנות, שטפו אותן היטב עם חומר ניקוי או סודה לשתיה, ולאחר מכן עיקרו אותן בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר כ-7-10 דקות. יוצקים פטריות מבושלות דרך מסננת או מסננת. השאירו במצב זה כדי לאפשר עודף נוזל זכוכית.
שלב 6 מתוך 10
מכינים את המרינדה. מוסיפים לסיר מלח שולחן, סוכר מגורען, עלי דפנה וגרגירי פלפל שחור.
שלב 7 מתוך 10
יוצקים את הכמות הנדרשת של מי שתייה ושמן צמחי. לשים על האש ולהביא לרתיחה. מרתיחים את המרינדה רק כמה דקות, ואז יוצקים את תמצית החומץ ומערבבים היטב.
שלב 8 מתוך 10
מכניסים פטריות מבושלות למרינדה חמה ומבשלים כ -5 דקות.
שלב 9 מתוך 10
מקלפים את השום ושוטפים מתחת למים קרים. חותכים את שיני השום למספר חתיכות ומניחים עם הפטריות. מערבבים היטב את הפטריות ומסירים מיד מהאש.
שלב 10 מתוך 10
מסדרים את הפטריות היטב בצנצנות סטריליות ומבריגים היטב בעזרת מכסים סטריליים. הופכים צנצנות של כובעי חלב זעפרן כבושים במהופך, עוטפים אותן בשמיכה חמה או במגבת ומשאירים במצב זה עד שיתקררו לגמרי במשך יום בערך, ואז הופכים את הצנצנות ומעבירים אותם למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *