רגליים כחולות כבושות עם חומץ לצנצנת ליטר

0
841
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 14.4 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 55 דקות
חלבונים * 0.1 גרם
שומנים * 0.2 גרם
פחמימות* 3.5 גרם.
רגליים כחולות כבושות עם חומץ לצנצנת ליטר

לאוהבי פטריות כבושים, אני רוצה להמליץ ​​על מתכון פשוט לכפות רגליים כחולות כבושות בטירוף. אני מריח פטריות ריחניות בצנצנות ליטר, זה מאוד נוח, בכמויות כאלה החבלות מתפזרות היטב ואין להן זמן להידרדר.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
מכינים את כל המרכיבים הנדרשים לרגליים הכחולות הכבושים. ממיינים בזהירות את החבלות ומקלפים אותם. שוטפים היטב את השמיר, מנערים מעודף לחות.
שלב 2 מתוך 7
שוטפים היטב את החבלות במים זורמים קרים. חותכים חבורות גדולות למספר חלקים.
שלב 3 מתוך 7
שמים את הרגליים הכחולות שטופות בסיר עמוק. וממלאים במים קרים כך שיכסה לחלוטין את הפטריות. מוסיפים עלה דפנה וגרגירי פלפל שחור, לשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 15-20 דקות. יוצקים את הרגליים הכחולות המבושלות דרך מסננת או מסננת, נותנים לנוזלים העודפים להתנקז.
שלב 4 מתוך 7
מקלפים את השום, שוטפים במים קרים ואז קוצצים בעזרת סכין חדה.
שלב 5 מתוך 7
קוצצים את ירקות השמיר בסכין. בינתיים שוטפים את הצנצנות היטב במים חמים וסודה לשתיה, ומעקרים את הצנצנות בנוחות - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מרתיחים בסיר נפרד במשך 7-10 דקות. מערבבים פטריות עם שמיר ושום, מערבבים היטב.
שלב 6 מתוך 7
מכינים את המרינדה. שופכים את הכמות הנדרשת של מי שתייה קרים לסיר. לאחר מכן מוסיפים מלח, סוכר מגורען ותמצית חומץ. מניחים על אש בינונית ומביאים לרתיחה. מסדרים את הפטריות בצנצנות סטריליות, ומכסים במרינדה רותחת. בעזרת מכונת תפירה, גלגל בזהירות עם מכסים סטריליים כדי לא לשרוף את עצמך.
שלב 7 מתוך 7
הופכים צנצנות חמות עם רגליים כחולות כבושות הפוך, עוטפות אותן בשמיכה חמה ומשאירות במצב זה עד שיתקררו לגמרי. העבר את הצנצנות שהצטננו עם רגליים כחולות כבושים למקום חשוך וקריר או למקרר לאחסון. לאחר שהפטריות התקררו לגמרי, ניתן לקחת דגימה לאחר כ- 5-7 ימים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *