קרם חמאה לעוגה מתחת למסטיק

0
2823
מִטְבָּח עוֹלָם
תכולת קלוריות 227.5 קק"ל
מנות 12 יציאות.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 14.5 גרם
שומנים * 5.5 גרם.
פחמימות* 44.1 גרם.
קרם חמאה לעוגה מתחת למסטיק

הבישול המודרני משתמש באופן נרחב במסטיק מאפה ליצירת עיצוב עוגה ייחודי. חשוב לשטח את העוגה היטב לפני החלת המסטיק. חמאה, חלבון או קרמי שוקולד הם הטובים ביותר לכך. במתכון זה, אתם מוזמנים להכין קרם למסטיק המבוסס על שמן, חלבונים וסוכר. קרם כזה לא יצוף, לא ימס ויסבול היטב צבעים שונים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
מחלקים את הביצים לחלמונים ולחלמונים. מניחים את החלבונים בקערה נפרדת, מוסיפים להם את כמות הסוכר הנדרשת ומכניסים אותם לאמבט מים על אש נמוכה.
שלב 2 מתוך 9
מחממים את תערובת החלבונים והסוכר ומערבבים עם מטרפה במקביל להמסה מלאה של הסוכר.
שלב 3 מתוך 9
לאחר מכן מסירים את הכלים עם התערובת הזו מהאש ומצננים.
שלב 4 מתוך 9
שמים חמאה בקערה אחרת, זכרו כי החמאה חייבת להיות איכותית. בעזרת מיקסר מקציפים את החמאה עד לקבלת קרם.
שלב 5 מתוך 9
מקציפים במיקסר את החלבונים שהתקררו עם סוכר עד לשיאים יציבים.
שלב 6 מתוך 9
לאחר מכן, בהמשך תהליך ההקצפה, מעבירים את החמאה המוקצפת לחלבונים במנות.
שלב 7 מתוך 9
מקציפים את השמנת עד שהיא גדלה בנפח 1.5-2 פעמים. הקרם צריך לזרוח לאחר המכה.
שלב 8 מתוך 9
הקרם המוכן, כך שיתאים בצורה אחידה וטובה, נמרח על העוגה דרך שקית מאפה עם זרבובית מיוחדת לשושנים.
שלב 9 מתוך 9
מרחו את הקרם על העוגה מתחת למסטיק בעיגול ואפילו ב -2 שכבות כדי להפוך את המוצר ליפה. אל תחסכו את הקרם.

אפייה שמחה וטעימה!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *