פשטידת ג'לי עם שמנת חמוצה עם כרוב ובשר בתנור

להכנת הבצק בקערה מערבבים את כל מוצרי החלב המותססים: שמנת חמוצה, מיונז וקפיר. מוסיפים מלח וסוכר מגורען, כמו גם אבקת אפייה.

אנו שוברים ביצים לקערה אחת אחת. מנערים הכל יחד עם מטרפה או מזלג עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין. להכות את המסה היא אופציונלית, רק ערבוב מספיק. מנפים את הקמח לתערובת הנוזלים המתקבלת ומערבבים שוב היטב. כל הגושים צריכים להישבר - מקבלים בצק זורם חלק.

מבשלים את המילוי. לשם כך, קודם כל, קוצצים דק את הכרוב. כרוב צעיר מתאים מאוד לפשטידות - יש לו עלים רכים ועסיסיים. אנחנו טובלים את הכרוב הקצוץ במים רותחים, מבלנים במשך דקה עד דקה וחצי (אגב, ככל שהכרוב גס יותר, כך הוא צריך להיות מעובד במים רותחים). זורקים את הכרוב המולבן למסננת או למסננת ונותנים לכל הנוזלים העודפים להתנקז. חשוב לייבש את הכרוב על מסננת כדי שלא תיכנס לחות רבה לפשטידה. בזמן שהכרוב זורם ומתקרר מטגנים את הבשר הטחון במחבת בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי. מבשלים את הבשר במשך חמש עד שבע דקות בטמפרטורה בינונית-גבוהה, עד להופעת סומק קל. בסוף הטיגון ממליחים ומפלפלים את הבשר הטחון לפי הטעם. מערבבים את הבשר הטחון המבושל עם הכרוב המולבן המיובש. לבסוף מוסיפים ירקות קצוצים ומערבבים שוב.

אנו משמנים את תבנית האפייה בשמן צמחי בעזרת מברשת סיליקון, חשוב לשמן היטב את הדפנות, כך שניתן יהיה להסיר את העוגה המוגמרת ללא בעיות אחר כך. אם התבנית היא סיליקון, אין צורך בשימון. יוצקים מחצית מהנפח הכולל של הבצק המוכן. מניחים את מילוי הכרוב והבשר על שכבת הבצק. אנו מנסים לעשות זאת בצורה מסודרת ואחידה, מבלי לשקוע את הכרוב, כך שהמילוי יהיה אז במרכז על פרוסת העוגה.

יוצקים את החלק השני של הבצק על המילוי המופץ, מנסים לכסות אותו לחלוטין.מחממים את התנור לחום של 180 מעלות ושולחים לתוכו את תבנית העוגה למשך ארבעים - ארבעים וחמש דקות. בסוף האפייה המוצר אמור לצמוח מעט ולהשחים היטב.

מוציאים את העוגה המוגמרת מהתנור, מצננים אותה מעט ולאחר מכן מוציאים אותה מהתבנית. שמנו אותו להתקרר על רשת כדי שהעיבוי לא ירטיב את הקרום. מגישים מעט חמים או מקורר לחלוטין.