עוגת דבש ללא סודה
0
3563
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
162.6 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
60 דקות
חלבונים *
7.7 גרם
שומנים *
9.2 גרם
פחמימות*
27.1 גרם.
למרות שאין מתכון במתכון זה, עוגת הדבש עדיין שופעת וטעימה. יחד עם זאת, זה די קל להכין, במיוחד עבור טבחים טירונים.
רכיבים
תהליך בישול
שוברים ביצים לקערה עמידה בחום, מוסיפים סוכר מגורען ודבש. שמנו את הקערה באמבט מים ומתחילים לערבב בעזרת מטרפה או כפית. כשהתערובת הופכת הומוגנית מוסיפים את החמאה ומערבבים עד שהיא נמסה ומפריעה להרכב המסה. יוצקים מעל אבקת אפייה, מערבבים ושומרים באמבט מים במשך חמש דקות. מוציאים מאמבט המים, מוסיפים קמח ולשים את הבצק. הוא צריך להיות רך - עדיף להוסיף קמח במנות, כדי לא להגזים עם הכמות.
מחלקים את הבצק המוגמר לעשר עד שתים עשרה חתיכות ומכניסים למקרר לעשר עד חמש עשרה דקות. לאחר מכן אנו מוציאים את הבצק ומרדדים אותו לשכבות עגולות בעזרת מערוך. בעזרת צלחת בקוטר הנדרש, חותכים כל שכבה בעיגול אחיד, דוקרים במזלג ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במפלס האמצעי. אנו אופים כל עוגה שלוש עד ארבע דקות עד להזהבה. אנו אוספים ואופים את החיתוך בנפרד - הם ישמשו לפירורים. תנו לעוגות האפויות להתקרר לגמרי.
אנו מצפים בנדיבות את העוגות המצוננות המוגמרות בשמנת חמוצה. אנו גם משמנים את פני העוגה ודפנותיה עם שמנת. מניחים את שאריות הבצק האפויות בקערת בלנדר וטוחנים עד לקבלת פירורים. מפזרים את העוגה מכל הצדדים עם הפירור שהתקבל. אנו שולחים את העוגה למקרר למשך חמש עד שש שעות, כך שתהיה רוויה לחלוטין ותהפוך רכה ורכה.
בתאבון!