בית
➠ קינוחים
➠ קינוחים
➠ עוגת דבש קלאסית

עוגת דבש קלאסית

936

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 181.8 קק"ל

מנות 7 יציאות.

זמן בישול 9 שעות.

חלבונים * 7.7 גרם

שומנים * 9.2 גרם

פחמימות* 27.5 גרם

תוֹכֶן

ניתן להכין עוגת דבש עם קרמים ועוגות שונות לכל טעם. הגרסה המוצגת של העוגה שייכת לווריאציות הקלאסיות המוכחות. עוגות רופפות של עוגות עדינות, רוויות בשמנת חמוצה סמיכה עם חמיצות קלה, שמשלימות בצורה מושלמת את טעמה המתקתק של הדבש של העוגה.

רכיבים

תהליך בישול

שוברים את הביצים לסיר, מוסיפים סוכר, מוסיפים דבש, חמאה רכה ומערבבים.

שמים את הסיר על אש קטנה ומחממים תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר והשמן נמסים לחלוטין, אך לא מרתיחים.

שמים את סודה לשתייה במסת הדבש ומערבבים במהירות.

המסה הנוזלית תגדל מעט בגודלה. מסירים את המחבת מהאש.

יוצקים לתוך הבצק את הקמח המנופה.

מערבבים את כל התערובת בתנועות יציבות. בשלב זה הבצק יהפוך לדביק.

הניחו בצד בצד להבשיל במשך 10 דקות. אם לאחר מכן, הבצק נדבק לידיים שלך, הוסף מעט קמח (50 גרם), אך אל תגזים בכדי שהבצק יהיה רך.

מחלקים את הבצק ל -12 חתיכות שוות. מכינים נייר אפייה וחותכים לחתיכות לכל קרום. סובב את התנור 180 מעלות.

מורחים את הקלף על השולחן ומאבקים בקמח. לשים עליו את נתח הבצק הראשון וללוש אותו בידיים לעוגה.

בעזרת מערוך מרדדים את הבצק דק מאוד, קרוב ככל האפשר לצורת עיגול.

לנקב את הבצק בעזרת מזלג במקומות שונים.

מניחים את הקרום על תבנית; אפשר לאפות 2 חתיכות בכל פעם אם הגודל מאפשר. בתחתית מכניסים לתנור מים עמידים לחום כך שהעוגות נאפות בצורה אחידה. מכניסים את תבנית האפייה לתנור ומבשלים כ -5 דקות.

חותכים את העוגה החמה עדיין לצורה הרצויה. אפשר להשתמש במכסה סיר או צלחת, אותם יש להניח מעל ולחתוך את העוגה בעזרת סכין בעיגול. מקפלים את הנתחים החתוכים הצידה.