עוגת דבש עם פירות

0
2665
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 251.6 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 80 דקות
חלבונים * 6.6 גרם.
שומנים * 18.8 גרם
פחמימות* 24.2 גרם
עוגת דבש עם פירות

הייחודיות של עוגת הדבש, שמעטים יודעים עליה, היא שהעוגה הזו משתלבת היטב עם פירות. הם הופכים את הטעם של הקינוח הפופולרי הזה למקור וייחודי. הקפד לנסות להכין עוגת דבש עם פירות בבית, זה לא משאיר אף אחד אדיש.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 23
במשך יום להכנת עוגת דבש, מערבבים בקערה 200 גרם שמנת עם יוגורט טבעי, מערבבים, מקררים ליום.
שלב 2 מתוך 23
סוחטים את השמנת החמוצה השמנה עם בד גבינה.
שלב 3 מתוך 23
אתה מקבל 300 גרם של שמנת חמוצה סחוטה.
שלב 4 מתוך 23
מטגנים במחבת יבשה שקדים, אגוזי לוז ואגוזי מלך עד להזהבה.
שלב 5 מתוך 23
יוצקים 90 גרם סוכר לתבנית עם אגוזים. תוך בחישה מתמדת של המסה, מביאים את הסוכר למצב קרמלי.
שלב 6 מתוך 23
מעבירים את האגוזים המקורמלים לקלף ומצננים.
שלב 7 מתוך 23
מקרמלים סוכר בסיר בעל תחתית כבדה.
שלב 8 מתוך 23
ממיסים חמאה, מערבבים עם דבש. יוצקים את מסת החמאה-דבש לתוך הקרמל, מערבבים.
שלב 9 מתוך 23
מסירים את הקרמל מהאש, מצננים עד 70 מעלות.
שלב 10 מתוך 23
הכניסו את הביצים לקרמל שהתקרר, הוסיפו 1/3 קמח, ערבבו לתערובת אחידה.
שלב 11 מתוך 23
יוצקים לתוך הבצק סודה וחומצת לימון, מערבבים עד שהמסה מקציפה.
שלב 12 מתוך 23
יוצקים את הקמח שנותר לבצק, מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מניחים את הבצק על השולחן, מצננים לטמפרטורת החדר.
שלב 13 מתוך 23
מחלקים את הבצק ל -9 חלקים.
שלב 14 מתוך 23
מרדדים כל פיסת בצק מיד על קלף דק מאוד. אופים את העוגות במשך 5 דקות בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות.
שלב 15 מתוך 23
חותכים את העוגות המוגמרות לקוטר הנדרש, שמים את העוגות העודפות בכלי נפרד.
שלב 16 מתוך 23
אתה צריך לקבל 9 עוגות באותו קוטר.
שלב 17 מתוך 23
אנו מוציאים את החסר מהקרם מהמקרר. מוסיפים לזה שמנת חמוצה סחוטה, מקציפים הכל במיקסר. יוצקים פנימה 60 גרם אבקת סוכר, מקציפים. בקערה נפרדת מקציפים 200 גרם שמנת עם 20 גרם אבקת סוכר, מקציפים עד לקבלת קצף. יוצקים את תערובת הסוכר השמנת לתוך השמנת, מערבבים.
שלב 18 מתוך 23
מערבבים חצי מהקרם שהתקבל עם חלב מרוכז מבושל.
שלב 19 מתוך 23
קולפים את הקיווי, הבננה והתותים, חתוכים לקוביות קטנות. טוחנים בבלנדר את תערובת האגוזים הקפואים.
שלב 20 מתוך 23
מניחים את העוגה הראשונה על צלחת, מצפים אותה בשמנת לבנה.
שלב 21 מתוך 23
מפזרים את עוגת הקיווי הראשונה, מצפים את העוגה השנייה בשמנת לבנה, מכסים את העוגה הראשונה בשמנת כלפי מטה. אז עוגות חלופיות ממולאות בקיווי, אגוזים, תותים, בננה.
שלב 22 מתוך 23
כשהעוגה נוצרת, מצפים אותה לחלוטין בקרם חלב מרוכז. קוצצים את עודפי הבצק שהנחנו בצד. מכסים את כל משטח עוגת הדבש עם פירור זה.
שלב 23 מתוך 23
מקשטים את עוגת הדבש בפירות אם רוצים. מגישים במנות. בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *