עוגת דבש עם קרם חמאה
0
2525
מִטְבָּח
רוּסִי
תכולת קלוריות
203.6 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
175 דקות
חלבונים *
6.9 גרם
שומנים *
4.7 גרם.
פחמימות*
40.1 גרם
עוגת דבש עם קרם חמאה הינה עוגות דבש ארומטיות דקות בשילוב קרם חמאה עדין. עוגה כזו אידיאלית כקינוח לכל חגיגה והיא תיעלם מיד מהצלחות, כי אף אחד לא יכול לעמוד בפני הטעם המדהים שלה.
רכיבים
תהליך בישול
לאחר מכן מוסיפים דבש, מלח, סודה וחמאה למסת הסוכר של הביצה. שמנו סיר מים על האש, הנחנו קערת בצק על פני המים. מביאים את המים לרתיחה ושומרים את הבצק באמבט מים למשך 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד. במהלך הזמן הזה דבש וחמאה ימסו ואנו מקבלים מסה הומוגנית נוזלית. אנו מסירים אותו מאמבט המים ומשאירים אותו להתקרר עד 45-50 מעלות.
מרדדים כל נתח בעזרת מערוך לעוגה דקה, בעובי של לא יותר מ 2-3 מ"מ, תוך אבק מתמיד של המשטח ומערוך בקמח. מכסים את תבנית הנייר בנייר אפייה ומאבקים אותו מעט בקמח. מקפלים את הבצק בעדינות על מערוך, מעבירים ומורחים אותו על תבנית. בכמה מקומות אנו דוקרים במזלג כדי שלא תיווצר בועות ושולחים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות למשך 4-6 דקות.
שמים את הסיר עם שמנת על אש נמוכה ומבשלים, תוך הקצפה מדי פעם של המסה במיקסר כך שלא ייווצרו גושים. לאחר 3-5 דקות הקרם יסמיך, לאחר מכן אנו מסירים את התבנית מהאש ושמים אותה בכלי עם מים קרים כך שהקרם יתקרר מהר יותר. כשהקרם התקרר, אנו מתחילים להקציף אותו במיקסר ומוסיפים חמאה מוקצפת במספר שלבים. הקרם מוכן.
