עוגת דבש עם שמנת

0
1923
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 210.4 קק"ל
מנות 4 יציאות.
זמן בישול 270 דקות
חלבונים * 4.5 גרם.
שומנים * 10.2 גרם
פחמימות* 32.7 גרם
עוגת דבש עם שמנת

יש הרבה אפשרויות להכנת עוגת דבש: עוגות דבש דקות ודקיקיות, שמנת חמוצה, פודינג ושמנת חמאה. היום אנו מציעים לכם לבשל את עוגת הדבש העדינה ביותר עם שמנת חמוצה ושמנת חמאה. עוגות דבש דקיקות רכות מאוד, ושמנת חמוצה ושמנת חמאה משלימות אותן במרקם העדין שלה, וכתוצאה מכך עוגת הדבש פשוט נמסת בפה!

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 13
שוברים את הביצים לכלי עמיד לחום עמוק, מקציפים אותן מעט בעזרת מטרפה. לאחר מכן מוסיפים דבש, חמאה וסוכר. מערבבים היטב ומניחים את המיכל באמבט מים.
שלב 2 מתוך 13
באמבט מים מערבבים כל הזמן את החומרים בעזרת מטרפה עד שהדבש והשמן נמס.
שלב 3 מתוך 13
הסר את המיכל מאמבט המים והוסף סודה נטויה. מערבבים את המסה בעזרת מטרפה, היא צריכה לרחוש ולכסות בקצף לבן.
שלב 4 מתוך 13
מנפים לקמח את הבצק בכמה שלבים, בכל פעם, ללוש היטב בעזרת כף. התוצאה היא בצק חם, צמיג ודביק. אך אין להוסיף יותר קמח מהנורמה המצוינת במתכון.
שלב 5 מתוך 13
משמנים תבנית אפייה לעוגות בחמאה. שמים 170 גרם בצק על מרכז תבנית האפייה, מיישרים את הבצק על תבנית האפייה עם גב כף.
שלב 6 מתוך 13
שמנו מכסה על גבי הבצק על מנת להתמצא מעט בהתאם לקוטר העוגה העתידית. יש צורך שהבצק יבלוט מעט מחוץ לתבנית, כך שנוכל מאוחר יותר לקצץ את העוגה. שמנו תבנית אפייה בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך 5-8 דקות.
שלב 7 מתוך 13
העוגה צריכה להיות משחימה היטב עד להזהבה. מיד חתכנו את העוגה החמה עדיין בסכין חדה לקוטר התבנית או המכסה. שמנו את הגזרי בצלחת - הם יועילו להפצת העוגה. לפיכך, כל קרום חייב להיות אפוי וחתוך. בסך הכל יהיו 5 כאלה.
שלב 8 מתוך 13
אנו מתחילים להכין את השמנת: בכלי עמוק, בעזרת מיקסר, מקציפים את השמנת עד שהיא מסמיכה.
שלב 9 מתוך 13
לאחר מכן מוסיפים לשמנת סוכר, סוכר וניל ושמנת חמוצה. מקציפים את כל החומרים עד לקבלת מרקם חלק, עד שהסוכר נמס.
שלב 10 מתוך 13
מכניסים את הגזרי מהעוגות לבלנדר וטוחנים אותם לפירורים.
שלב 11 מתוך 13
נתחיל להרכיב את העוגה: שמים את העוגה הראשונה על התבנית, משמנים אותה עם 1/5 מהקרם. בהתחלה ייראה שיש הרבה שמנת, אך בתהליך השריית העוגה הקרם ייספג מעט בעוגה.
שלב 12 מתוך 13
לפיכך, אנו משמנים את כל העוגות. מצפים את הקרום האחרון ודפנות העוגה בשמנת ומפזרים פירורים. הכנסנו את העוגה למקרר למשך 3-4 שעות.
שלב 13 מתוך 13
מגישים את העוגה המוגמרת עם כוס תה חם ארומטי. תהנה מהתה שלך!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *