עוגת דבש בתנור

0
1488
מִטְבָּח אֵירוֹפִּי
תכולת קלוריות 212.8 קלוריות
מנות 8 יציאות.
זמן בישול 7 שעות.
חלבונים * 7.6 גרם.
שומנים * 10.3 גרם
פחמימות* 36.3 גרם
עוגת דבש בתנור

עוגת דבש היא עוגה טעימה שניתן להכין במספר דרכים. בצק הדבש יכול להיות סמיך, אותו יש לרדד על עוגות ולאפות בתורו, או שהוא יכול להיות נוזלי, שנאפה מיד, ולאחר מכן מחולק במספר העוגות הנדרש. השמנת יכולה להיות שמנת חמוצה או פודינג.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 11
לוקחים קערה עמוקה, שוברים את ביצי העוף המצוננות ומוסיפים סוכר מגורען. מקציפים היטב במיקסר במהירות בינונית עד להמסתם המלא של גבישי הסוכר הגרגרי.
שלב 2 מתוך 11
מניחים דבש וסודה לשתייה בכלי אחר. מכניסים לאמבט מים, מערבבים כל הזמן עד שנוצרת עיסה תפוחה.
שלב 3 מתוך 11
מוסיפים 100 גרם חמאה למסה המתקבלת, תוך ערבוב מתמיד, מביאים עד להמסה מלאה.
שלב 4 מתוך 11
מסירים מהאש ומצננים מעט. יוצקים בעדינות ביצי עוף, טרופות עם סוכר מגורען, לתוך המסה המתקבלת ומערבבים היטב.
שלב 5 מתוך 11
מנפים קמח חיטה פרימיום וקורט מלח לכלי נפרד בעזרת מסננת. מוסיפים בהדרגה למסה של ביצת הדבש ומערבבים היטב בעזרת מטרפה. ללוש היטב את הבצק ולחלק אותו ל -8 חלקים, לכסות בניילון נצמד ולהכניס למקרר למשך 30 דקות.
שלב 6 מתוך 11
מרדדים את הבצק המצונן לעיגול על נייר אפייה בעזרת מערוך. מצמידים צלחת או מכסה, מעגלים וחותכים.
שלב 7 מתוך 11
דוקרים את העוגות המגולגלות במזלג, מכניסים לתנור שחומם היטב למשך 5-7 דקות ואופים בחום של 180 מעלות. אני אופה שניים בכל פעם, זה יחסוך הרבה זמן. ובסוף ממש פורסים את השאריות ואופים באותה טמפרטורה כ -5 דקות.
שלב 8 מתוך 11
מצננים מעט את העוגות המוגמרות.
שלב 9 מתוך 11
מכינים את הקרם. מוציאים את החמאה מראש מהמקרר כדי להביא אותה לטמפרטורת החדר. מעבירים את החמאה המרוככת לכלי עמוק, ומקציפים היטב בעזרת מיקסר, ומוסיפים בהדרגה את אבקת הסוכר. כשהמסה הופכת רכה, מוסיפים מעט שמנת חמוצה. ומערבבים שוב היטב.
שלב 10 מתוך 11
משמנים את המנה שעליה תאספו את העוגה במעט שמנת. מניחים מעל את עוגת הדבש. משמנים היטב את העוגה בקרם, ואז פורסים את העוגה הבאה וגם מברישים בקרם, אז אוספים את כל העוגה.
שלב 11 מתוך 11
מצפים את החלק העליון של העוגה ודפנותיה בקרם עבה. טוחנים את הנתחים מעוגות הדבש בעזרת בלנדר ומפזרים את החלק העליון ודפנות העוגה עם הפירורים המתקבלים. השאירו את העוגה המוגמרת במקרר להשרות לפחות 5 שעות. לאחר מכן מחלקים למנות.

תהנה מהתה שלך!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *