גליל מרנגה מסבתא של אמה
1
8285
מִטְבָּח
צָרְפָתִית
תכולת קלוריות
264.5 קק"ל
מנות
6 יציאות.
זמן בישול
65 דקות
חלבונים *
7.1 גרם.
שומנים *
12.8 גרם
פחמימות*
42.9 גרם
גליל מרנג עדין קל להכנה, אבל הוא נראה מדהים. המרנג האוורירי משולב בהצלחה רבה עם הקרם הנמס בפה, וחמצמצות הגרגרים גורמת למתיקות ומתרעננת בנעימים. אם אתה רוצה להפתיע את האורחים שלך עם קינוח עדין, המתכון הזה יהיה שימושי.
רכיבים
תהליך בישול
אנו מניחים את החלבונים בקערה רחבה ומתחילים להקציף בעזרת מיקסר במהירות איטית, ומוסיפים בהדרגה סיבובים. יש צורך להשיג קצף צפוף שנדבק למטרפה. מוסיפים סוכר וניל וטורפים שוב. כאשר מסת החלבון משיגה את העקביות שצוין, הניחו שוב את סירופ הסוכר על הכיריים, הביאו אותו לרתיחה והרתיחו אותו במשך מספר דקות. הסירופ צריך להסמיך מעט. אם שמים טיפת סירופ על משטח קר, הטיפה לא אמורה להתפשט, אלא לשמור על צורתה. מוציאים את הסירופ מהתנור ויוצקים אותו למסה החלבונית בזרם דק תוך הקצפה במיקסר במקביל. מבלי להפסיק להקציף יוצקים מיץ לימון. המסה צפופה, עבה מאוד, מבריקה וחלקה. אם מושכים במטרפה, המרנג אמור ליצור פסגות יציבות.
מתכונים דומים
הערות (1) 1
לריסה
14-09-2020 10:34
בטח טעים!
0
לענות