גליל מרנג עם תותים ובננה
0
895
מִטְבָּח
צָרְפָתִית
תכולת קלוריות
165.6 קק"ל
מנות
4 יציאות.
זמן בישול
160 דקות
חלבונים *
6.3 גרם.
שומנים *
5.7 גרם
פחמימות*
25.4 גרם
אין קמח במרכיבים הדרושים להכנת גליל מרנג, ולכן הקינוח הזה אידיאלי לבעלי סובלנות לגלוטן. יחד עם זאת, זה בהחלט לא נחות בטעמו מאשר קינוחים שהוכנו בעזרת קמח חיטה.
רכיבים
תהליך בישול
יוצקים את החלבונים לקערת מיקסר, שאמורה להיות יבשה ונקייה. יוצקים קורט של חומצת לימון לתוך החלבונים ומקציפים אותם במהירות בינונית. לאחר שהסנאים התהפכו לקצף, הגבירו את המהירות למקסימום. יוצקים בהדרגה את אבקת הסוכר לתוך החלבונים המוקצפים, עשו זאת בעדינות כדי שהאבקה לא תתפזר עקב התנועה המהירה של המקצף. מקציפים את החלבונים עם אבקת הסוכר עד שהתערובת יציבה ומבריקה. לאחר מכן מורידים את המהירות למינימום, מוסיפים עמילן תירס ומקציפים את התערובת למשך 15 שניות נוספות.
מחממים תנור ל -150 מעלות צלזיוס. מכסים את תבנית האפייה במחצלת סיליקון או טפלון, אפשר גם להשתמש בקלף איכותי. מעבירים את מסת החלבון המוקצפת לתבנית אפייה מוכנה ומחליקים על כל שטחה. לפני האפייה עוגת המרנג צריכה להיות מלבנית ובעובי לא יותר מ -1 ס"מ. מניחים את תבנית האפייה עם עוגת המרנג בתנור ברמה בינונית ואופים עד לבישול במשך 20-25 דקות.
בתאבון!