חשלמה

לחשלמה על בירה יש ניחוח וטעם מיוחדים, ובקדרה על אש היא מתגלה אפילו טוב יותר. וצד חיובי נוסף של המנה הזו הוא השונות שלה, אתה יכול לשנות או להוסיף כל מרכיב לטעמך לטעמך.

חשלמה עוף אפשר לבשל לא רק בבית על הכיריים, אלא בטבע על האש - זה יהיה אפילו טעים יותר. מתכון זה אינו דורש הרבה מוצרים, והמנה מתגלה כמשביעה וארומטית מאוד. בישול ח'שלאמה על מדורה יכול להוות אלטרנטיבה מצוינת לקבבים ולהיכנס למסורת המשפחתית בהצלחה - אתה רק צריך לנסות את זה פעם אחת!

אם תשווה מתכוני חשלמה שונים, תבחין כי הגרסה בסגנון צ'ובאש כוללת מגוון ירקות קטן יותר. בסיס המנה הוא תפוחי אדמה, גזר ובשר. במקרה זה העוף. הכל מבושל יחד במרק עד שהוא רך לגמרי. אם לטגן או לא לטגן את המרכיבים זה עניין של טעם והרגל. אך ראוי לציין כי לאחר השחמה קלה של המרכיבים, עושר הטעם של הח'שלאמה גבוה יותר באופן ניכר.

מאוד נוח לבשל ח'שלאמה בקדרה - קל לערבב את המרכיבים במהלך הטיגון ואתם יכולים להיות בטוחים שלא תישרף. הקירות העבים של הקדרה מעבירים לאט את החום, מה שמבטיח בישול אחיד של המנה. כדי לחסוך זמן בבישול ח'שלאמה, אנו ממליצים להכין את כל הירקות בבת אחת: שוטפים וחותכים לחתיכות בגודל הרצוי. ואז נשאר רק לקפל אותם בשכבות בקדרה ולשלוח אותם לכיבוי.

יש הרבה מתכוני חשלמה; זה מבושל על אש ובבית. זו מנה טעימה, מחממת ומזינה שנמצאת אי שם בין מרק לתבשיל ירקות. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לבשל אותו עם סוגי בשר שונים: כבש, חזיר, בקר או עוף.

האם אתה רוצה לבשל משהו אקזוטי לארוחת הערב? לאחר מכן פנה למטבח הארמני. טעמו של ח'שלאמה עוף ובעל מראה יוצא דופן. זה שווה ניסיון.

אם אתם רוצים לבשל משהו טעים ומשביע בטבע לחברה גדולה, וכבר נמאס לכם מקבבים, למה שלא תבחרו בחאשלם? ניתן לבשל מנה קווקזית עם שם מעניין בקדרה על אש. התהליך עצמו יהפוך לפעולה מעניינת, והתוצאה לא תשאיר אף אחד אדיש. אתה יכול להאכיל את כל החברה במנת הבשר העסיסית הזו, וארוחת צהריים כל כך טעימה בהחלט תיזכר!

אם אתה צריך לבשל מנה חמה ולבבית עם מינימום טרחה, זכור לגבי ח'שלאמה. המנה הקווקזית הזו עם שם יוצא דופן היא ירקות מבושלים עם בשר. המנה מתגלה כעשירה וארומטית להפליא, עם כמות קטנה של מרק טעים. סוד הטעם הוא בבירה ותבלינים, שמוסיפים לפני הבישול. והכי חשוב, את החומרים לח'שלאמה אפשר פשוט להכניס לקדרה ולשלוח לכיריים. אינך צריך לעקוב אחר התהליך, לערבב ולהוסיף משהו אחר.

באופן מסורתי, ח'שלאמה מבושל עם כבש, אבל אם אתה לא אוהב בשר מסוג זה, אף אחד לא אוסר להשתמש למשל בעוף. עם הציפור, החאשלמה מתגלה כעדינה יותר וקלה יותר לעיכול. עוף מתבשל די מהר, מה שאומר שלא תצטרכו לתבשיל את המנה במשך זמן רב, בניגוד לאפשרויות עם בשר אדום. לטעם אופייני, הוסיפו בירה לחשלמה לפני הבישול והשתמשו בתבלינים מסורתיים.

לחשלמה מבושלת עם בירה יש טעם לחם מעניין מאוד. פשוט אי אפשר להשיג גוון טעם מיוחד כל כך על מים או מרק. אל תדאג לגבי תכולת האלכוהול - הוא מתאדה לחלוטין במהלך הבישול. הקפידו להוסיף עשבי תיבול ושום טריים בסוף הבישול - ללא רכיבים אלה, החשלמה לא תהיה שלמה.

המנה המזינה והדשנה הזו פופולרית מאוד בקרב עמי הקווקז. הוא מוכן עם בשרים שונים: כבש, חזיר, בקר ואפילו עוף. סוד הטעם העשיר והמיוחד של כל בשר בחשלם הוא תבשיל ארוך במיץ משלו. תכונה נוספת היא הוספת כמות קטנה של בירה. אלכוהול מהמשקה מתאדה לחלוטין, אך המרק מתקבל בטעם לחם מעניין.

ניתן לבשל את חשלמה עם כל בשר. בשילוב עם ירקות הוא הופך להיות עסיסי וטעים הרבה יותר, בין אם זה כבש, בקר, חזיר או עוף. זמן הבישול של המנה תלוי רק בסוג הבשר, כי יש צורך שהוא יתרכך היטב ויתפרק בקלות לסיבים. על פי מתכון זה, אנו מכינים ח'שלאמה עם חזיר.

אנשים רבים תופסים את החאשלמה כסוג של מרק. עם זאת, זה לא ממש נכון. המנה מורכבת מתבשילים וירקות עם מעט מרק. זוהי ארוחה עסיסית דשנה שתחליף את הראשונה והשנייה. אנו מגישים ח'שלאמה עם תפוחי אדמה מבושלים ותמיד עם הרבה ירקות.

ח'שלאמה בקר שייך לקטגוריית מרקים קווקזים עבים העשויים מכמות גדולה של בשר וירקות עם תבלינים ועשבי תיבול. חשלמה בארמנית הוא מגוון מהם. המנה מוכנה בקדרה או בסיר עם תחתית עבה כדי שהמרכיבים לא יישרפו וכמעט במיץ שלהם, רק מעט בירה מתווספת כדי להאיץ את תהליך הבישול.

חשלמה בארמנית מכינים בתוספת בירה, ולפעמים ישנן אפשרויות עם יין אדום. זה האחרון שנבשל לפי המתכון הזה. הטכנולוגיה להכנת ח'שלאמה זהה בערך: אנו חותכים את הבשר עם ירקות ושמים אותם במחבת עמוקה או בסיר, מתבלים במלח ותבלינים.השלב האחרון לפני הכרית הוא הוספת יין. זה ייתן למנה גוון אדמדם וטעם לוואי מעניין. בהחלט שווה ניסיון!

כדי שחאשלמה הטלה בסגנון ארמני לא יהפוך לתבשיל פשוט במהלך הבישול ולא תאבד את הניחוח והטעם המזרחי שלה, אתה צריך לדעת כמה סודות בישול. מכינים את המנה רק כבש צעיר ומשתמשים בבשר על העצם לטעם עשיר. מניחים את החומרים בקדרה או בתבשיל עם תחתית עבה (המנה תישרף בצלחת אחרת) ברצף מסוים. החשלמה מבושלת במיץ משלה בתוספת כמות קטנה של בירה, מה שהופך את הבשר לרך ועסיסי יותר.

חובבי מנות קווקזיות יעריכו את מנת הכבש והבירה הארומטית והלבבית הזו, שהיא בעצם תבשיל חם של ירקות ובשר. ח'שלמה זו מוכנה לעתים קרובות בטבע.

חשלמה בארמנית הוא מרק סמיך העשוי מבשר טלה, חזיר או עוף עם הרבה ירקות. יש להגיש אותו חם, מפוזר בנדיבות עשבי תיבול טריים.

לחשלמה בקר עם תפוחי אדמה וחצילים אין הרבה מן המשותף למנה הקווקזית המסורתית הזו, אך עם זאת, היא מבושלת ואהובה על טעמה המעולה והשובע. אנו מבשלים חשלמה עם בירה, מה שהופך את הבשר לרך מאוד והירקות שומרים על צורתם. חציל יעניק טעם מיוחד לחשלמה. כדי להפוך את המנה לטעימה, הניחו את כל המרכיבים בשכבות. אתה יכול להאכיל משפחה גדולה או חברה גדולה עם המנה הזו. אתה יכול לבשל בחוץ ובבית במטבח שלך. תבשיל בתוך קדרה.

חשלמה בארמנית מבשר ותפוחי אדמה תהיה מנה משביעה וטעימה מאוד עבורך, כמו גם הראשונה והשנייה בו זמנית. נבשל עם טיגון מקדים של הבשר בקדרה או בתרנגול רגיל, מה שמאיץ את תהליך הבישול. בישול ח'שלאמה מבשר בקר או כבש צעיר, לפי מה שתעדיפו.

כמו מנות קווקזיות רבות, לחשלמה אין מתכון אחד נכון והוא מוכן אחרת באזורים שונים. הרבה בשר ומרק בשר עשיר אינם משתנים במנה הטעימה הזו. רשימת הירקות הנוספים שונה, ובמטבח הרוסי, לעתים קרובות מוסיפים תפוחי אדמה לחאשלמה. על ידי שימוש בתבלינים ותבלינים שונים, אתה יכול לקבל טעם חדש של המנה בכל פעם. כשאין קדרה, אפשר לבשל את המנה הזו בסיר עם תחתית עבה.

לעתים קרובות עקרות בית מוסיפות חצילים לחשלמה יחד עם בצל, פלפלים ועגבניות. ירק זה מוסיף טעם מיוחד וטעם חריף לבשר. בנוסף, החציל שומר היטב על צורתו במהלך התבשיל, רק צריך לחתוך אותו לחתיכות גדולות. אנו מרתיחים את המנה בקדרה. במתכון אתם מוזמנים להוסיף סלרי גבעול עם קישואים.

החאשלמה הארמנית מובחנת מתכונים אחרים של מנה זו על ידי שימוש בבירה. זוהי בירה המעניקה לחשלמה את ריחה והטעם המיוחדים שלה. הבשר רך ונימוח, והירקות אינם מאבדים את צורתם. המנה מוכנה בקדרה. על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל ח'שלאמה ארמנית עם בירה בחוץ וגם על תנור חשמלי או גז.

בישול ח'שלאמה עם תפוחי אדמה בסיר איטי פשוט למדי, אתה רק צריך לבשל במשך 2.5 שעות. לא מוסיפים נוזל למנה. הבשר מבושל במיץ ירקות ומקבל טעם עגבניות נפלא. בישול חלמה בקר, מכיוון שהוא מכיל פחות שומן.

חשלמה כבש עם חצילים שייכת לקלאסיקה של המטבח הקווקזי. ירק זה משתלב היטב עם בשר, סופג במהירות את ניחוחות התבלינים והתבלינים ואינו רותח על תבשיל לטווח ארוך. אנו מכינים ח'שלאמה בתוספת בירה, שתהיה הגרסה הארמנית של המנה. אם תבשילו ח'שלאמה בקדרה אפגנית מיוחדת (בה מבשלים את המנה בלחץ), זמן הבישול חצוי. אפשר גם לתבשיל בתוך קדרה רגילה.

בלי הרבה מאמץ, תוכלו לבשל את המנה הקווקזית המקורית הזו בבית ולענג את האורחים ואהוביכם בארוחת צהריים טעימה. צלעות טלה הן הטובות ביותר עבור חלמה זו. אנו מבשלים עם בירה ומוסיפים תפוחי אדמה למנה לשובע.

חשלמה הוא תבשיל בשר עם ירקות. המנה עשויה להידמות למרק, מכיוון שהיא מכילה מרק. ישנן דרכים רבות להכין ח'שלאמה, במתכון זה אנו מציעים להכין את גרסת החובש שלו. אנו משתמשים בכבש כבסיס בשר; בקר גם מושלם. ולא נבשל על הכיריים, אלא בתנור. המנה מתגלה כעסיסית, רכה ועשירה מאוד.

חשלמה היא מנה אידיאלית לאותן עקרות בית שלא אוהבות לטרוח במטבח במשך זמן רב, אך יחד עם זאת חייבות להאכיל את כל המשפחה בצורה מספקת. כל מה שאתה צריך זה לשים ירקות קצוצים בצלחת תנור, ולרובד אותם עם בשר ותבלינים. את כל השאר נעשה על הכיריים, כי אין צורך אפילו לערבב את האוכל במהלך הבישול.

חשלמה היא מנה משביעה מאוד. להכנתו משתמשים בכמות גדולה של ירקות ובשר. במקרה זה, כבש. באופן מפתיע, ארוחה טעימה ורב -רכיבית כזו לא דורשת הרבה צרות. הדבר החשוב ביותר הוא לשטוף, לקלף ולקצוץ את הירקות. לאחר מכן שמנו את כל המרכיבים בשכבות בסיר, שמנו אותם על הכיריים ו"שוכחים "את הח'שלאמה למשך מספר שעות. אתה אפילו לא צריך להפריע לזה.

בבית אפשר להכין ח'שלאמה בסירים. בדרך זו תוכלו לבשל על אש, ועל כיריים, ובתנור, ובתנור. ביצוע נכון של הטכנולוגיה תקבל כבש רך עם ניחוח עשיר וטעם של עשבי תיבול וירקות. בחר כבש טוב עם עצם. מירקות, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וכוסברה טובים.

בקווקז נחשבת החאשלמה למאכל מסורתי, וכל אומה מכינה את המנה הזו בדרכה שלה. גרסת הח'וולאמה הצ'ובאשית כוללת כמות גדולה של תפוחי אדמה, שבגללם שובע המזון הזה עולה משמעותית. חאשלמה בסגנון צ'ובאש טובה במיוחד בימי חורף קרים: היא תחמם אתכם, תעניק לכם כוח, וכמו תמיד, בבקשה עם טעמה העשיר.

חשלמה היא מנה קווקזית טעימה מאוד. הבשר הרך והעדין ביותר, הירקות העסיסיים והמרק העשיר פשוט אינם יכולים לרצות.התוספת המסורתית היא שום חריף ועשבי תיבול טריים. לחשלמה לוקח הרבה זמן להכין, לפחות שעתיים, אך אינו דורש שום תשומת לב. אינך צריך לערבב את המרכיבים, אינך צריך להוסיף רכיבים נוספים. חשלמה רק תזכיר לך את עצמו עם הארומה הטעימה שלו, שתמלא בקרוב את כל המטבח ותאסוף במהירות בני בית רעבים.

למרות העובדה שאנו לא מוסיפים נוזלים בעת הכנת ח'שלאמה, המנה המוגמרת נראית כמו מרק סמיך. ירקות ובשר פולטים הרבה מיץ בעת התבשיל - מספיק שכל נתח ח'שלאמה יתבשל עד שהוא רך ויישאר עסיסי, כמו גם ליצירת מרק חופשי. למנה טעם עשיר מאוד של מוצרים טבעיים. שימו לב: גם אתם לא צריכים להוסיף שמן - המנה נהדרת לתזונה נכונה. המולטי -קוקר אידיאלי להכנת ח'שלאמה.

קל לשחזר את החאשלמה הקווקזית המסורתית בתנאי בית רגילים. אין שום דבר קשה בהכנת המנה הזו עם שם יוצא דופן. חשלמה היא, אפילו, קלה יותר להכנה מאשר הבורשט הרגיל שלנו. אתה רק צריך לכוון שזה ייקח הרבה זמן לבשל את האוכל על הכיריים - כמה שעות. הבשר צריך להיות רך לחלוטין - זה חשוב מאוד לעושר הח'שלאמה.

המנה הארמנית הלאומית, חשלמה, עשויה מבשר וירקות. המרכיבים קצוצים גס ומבשלים על אש נמוכה. בנוסף לתפוחי אדמה, בצל וגזר, הוסיפו חצילים לחשלמה, הם ישלימו בצורה מושלמת את טעם הבשר.

יש הרבה אפשרויות לח'שלאמה המזרחית, מכיוון שלא רק כל עם קווקזי, אלא גם עקרות בית בודדות מתאימות את המנה לתנאיהן ולטעמן האישי. זה קצת מזכיר את המצב עם בורשט, לא? אין מתכונים נכונים או לא נכונים, כי כל אופציה טעימה וייחודית. על פי מתכון זה נבשל חשלמה על בסיס חזיר עם חצילים, סלרי, קישואים וגזר.

מנה זו מהירה וקלה להכנה. שימוש בלחם פיתות מאפשר לכם לא לבזבז זמן ללוש את הבצק. בשר טחון ניתן לבשל ביד. אנו אופים לזניה עוף ברוטב חלב שמנת.

אם אתם רוצים לבשל לזניה טעימה וקלה - המתכון שלנו עומד לשירותכם! לזניה עם עוף טחון, פטריות ועגבניות עם קרום גבינה טעים. במקום דפי לזניה, נשתמש בלחם פיתה - זה יחסוך לנו את הזמן ויאפשר לנו לבשל לזניה גדולה תוך זמן קצר. לזניה שהוכנה על פי המתכון שלנו תהיה ארוחת ערב דשנה נהדרת עבור חברה גדולה.

חשלמה, פופולרית בקווקז, דומה מאוד למה שהתרגלנו לקרוא לתבשיל. עם זאת, ישנם תכונות ייחודיות משלהם. ראשית, זהו מרק ירקות - יש בו די הרבה והוא עשיר מאוד. שנית, זהו מרכיב בשר חובה, במקרה זה - עוף. הבשר מבושל במרק ומתברר שהוא רך, נמס בפה. חאשלמה יכול לשמש בו זמנית כמנה ראשונה ושנייה, בעוד שהוא יספק שובע לאורך זמן.

הכנת הח'שלמה הקווקזית פשוטה, אך לוקחת זמן רב. מאוד נוח שבזמן הבישול אין צורך להפריע למנה, להפוך אותה ולהוסיף משהו בשלבים. בתהליך זה, אתה יכול להתאים היטב למרובת קוקרים. הוא מחמם באופן אחיד את המרכיבים מכל הצדדים ואינו מאפשר למידות הטבעיות של המוצרים להתאדות. כתוצאה מכך, החאשלמה מתגלה כעשירה וארומטית במיוחד.

חשלמה היא מנה מאוד "נוחה". שמנו את כל המרכיבים בסיר, סוגרים את המכסה ושולחים אותם לכיריים. לאחר מכן המנה מוכנה "מעצמה", במיץ שלה, ללא צריבה וללא צורך בהשתתפות המארחת. אבל אתה צריך להיות סבלני: ייקח לפחות שעה לחכות עד שהח'שלמה תהיה מוכנה. אנו ממליצים להגיש את המנה המפוזרת בנדיבות עשבי תיבול.

מתכונים של המטבח הקווקזי מתענגים על הנגישות והטעם הנהדר שלהם. לארוחת צהריים או ערב דשנה, החאשלמה מתאימה, היא תערובת של ירקות ועוף, מבושלים בסיר.

חשלמה, מבושל בטבע ומעל לשריפה, תהיה אלטרנטיבה מצוינת למנגל מסורתי. לא קשה להכין אותו. רוב הזמן מוקדש לבישול התבשיל, ואתה רק צריך לשים עצי הסקה על האש כדי שהחשלאמה תרתח בשקט.

חשלמה, כמנה מסורתית של המטבח הארמני, יכולה להכין כל עקרת בית, בהתאם לטכנולוגיה של המתכון. לוקח הרבה זמן לבשל בגלל תבשיל בשר ארוך עם ירקות, ומכניסים לתבשיל פחות ירקות מאשר בשר. אפשר לבשל חשלמה גם בקדרה וגם בסיר עם תחתית עבה.

חשלמה, כמנה עשירה וארומטית, לא תמיד מבושלת עם תפוחי אדמה, אבל הוא זה שהופך את המנה לסיפוקה למדי. מנה זו, המשלבת את הראשונה והשנייה, אידיאלית לארוחה עם משפחה גדולה. למרות שהמסורת מציעה לבשל ח'שלאמה מכבש, המנה עם בשר גם טעימה. אנו מוסיפים בירה לתבשיל, המזרז את תהליך הבישול, ומבשלים בקדרה.

למי שרוצה להתייחס אליהם למשהו חדש במקום למנגל המסורתי בעת יציאה עם חברים לטבע, מוצע מתכון מעניין לחשלמה טלה על האש. המנה טעימה, ארומטית ותהווה חטיף מצוין לכל משקה.