ח'שלאמה כבש

חשלמה הוא תבשיל בשר עם ירקות. המנה עשויה להזכיר במידה מסוימת מרק, מכיוון שהיא מכילה מרק. ישנן דרכים רבות להכין ח'שלאמה, במתכון זה אנו מציעים להכין את גרסת החובש שלו. אנו משתמשים בכבש כבסיס בשר; בקר גם מושלם. ולא נבשל על הכיריים, אלא בתנור. המנה מתגלה כעסיסית, רכה ועשירה מאוד.

חשלמה היא מנה אידיאלית לאותן עקרות בית שלא אוהבות לטרוח במטבח במשך זמן רב, אך יחד עם זאת חייבות להאכיל את כל המשפחה בצורה מספקת. כל מה שאתה צריך זה לשים ירקות חתוכים בצלחת תנור, ולשים אותם עם בשר ותבלינים. את כל השאר נעשה על הכיריים, כי אין צורך אפילו לערבב את האוכל במהלך הבישול.

חשלמה היא מנה משביעה מאוד. להכנתו משתמשים בכמות גדולה של ירקות ובשר. במקרה זה, כבש. באופן מפתיע, ארוחה טעימה ורב -רכיבית כזו לא דורשת הרבה צרות. הדבר החשוב ביותר הוא לשטוף, לקלף ולקצוץ את הירקות. לאחר מכן שמנו את כל המרכיבים בשכבות בסיר, שמנו אותם על הכיריים ו"שוכחים "את הח'שלאמה למשך מספר שעות. אתה אפילו לא צריך להפריע לה.

אנשים רבים תופסים את החאשלמה כסוג של מרק. עם זאת, זה לא ממש נכון. המנה מורכבת מתבשילים וירקות עם מעט מרק. זוהי ארוחה עסיסית דשנה שתחליף את הראשונה והשנייה. אנו מגישים ח'שלאמה עם תפוחי אדמה מבושלים ותמיד עם הרבה ירקות.

חובבי מנות קווקזיות יעריכו את מנת הכבש והבירה הארומטית והלבבית הזו, שהיא בעצם תבשיל חם של ירקות ובשר. ח'שלמה זו מוכנה לעתים קרובות בטבע.

חשלמה כבש עם חצילים שייכת לקלאסיקה של המטבח הקווקזי. ירק זה משתלב היטב עם בשר, סופג במהירות את ניחוחות התבלינים והתבלינים ואינו רותח על תבשיל לטווח ארוך. אנו מכינים ח'שלאמה בתוספת בירה, שתהיה הגרסה הארמנית של המנה. אם תבשילו ח'שלאמה בתוך קדרה אפגנית מיוחדת (בה המנה מבושלת בלחץ), זמן הבישול חצוי. אפשר גם לתבשיל בתוך קדרה רגילה.

בבית אפשר להכין ח'שלאמה בסירים. בדרך זו תוכלו לבשל על אש, ועל כיריים, ובתנור, ובתנור. ביצוע נכון של הטכנולוגיה תקבל כבש רך עם ניחוח עשיר וטעם של עשבי תיבול וירקות. בחר כבש טוב עם עצם. מירקות, פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום וכוסברה טובים.

בלי הרבה מאמץ, תוכלו לבשל את המנה הקווקזית המקורית הזו בבית ולענג את האורחים ואהוביכם בארוחת צהריים טעימה. צלעות כבש הן הטובות ביותר עבור חלמה זו. אנו מבשלים עם בירה ומוסיפים תפוחי אדמה למנה לשובע.

ח'שלאמה כבש בתוספת תפוחי אדמה תהיה ארוחת צהריים בריאה, דשנה ומזינה. מכינים אותו בקדרה. כבש וירקות מונחים ברצף ומבשלים במיץ משלהם. המאכלים המופיעים במתכון לפני החבושים הם חובה לח'שלאמה. הוסיפו את השאר לטעמכם. אם אתה רוצה להכין חשלמה דמוית מרק, אתה יכול להוסיף בירה או מים.

למי שרוצה להתייחס אליהם למשהו חדש במקום למנגל המסורתי בעת יציאה עם חברים לטבע, מוצע מתכון מעניין לחשלמה טלה על האש. המנה טעימה, ארומטית ותהווה חטיף מצוין לכל משקה.

כדי שחאשלמה הטלה בסגנון ארמני לא יהפוך לתבשיל פשוט במהלך הבישול ולא תאבד את הניחוח והטעם המזרחי שלה, אתה צריך לדעת כמה סודות בישול. מכינים את המנה רק כבש צעיר ומשתמשים בבשר על העצם לטעם עשיר. מניחים את החומרים בקדרה או בתבשיל עם תחתית עבה (המנה תישרף בצלחת אחרת) ברצף מסוים. החשלמה מבושלת במיץ משלה בתוספת כמות קטנה של בירה, מה שהופך את הבשר לרך ועסיסי יותר.

חשלמה כבש בקדרה היא ארוחה ביתית אמיתית. לא קשה להכין אותו. אפשר לקחת כבש עם עצמות, כלומר זה שממנו כבר לא ניתן לבשל פילאף או שיש קבב. בשר וירקות נערמים בקדרה בשכבות, וככל שכבות יותר כך הטעם. החשלמה מכינים בקדרה ללא תוספת נוזלים ושמן כלל.

ח'שלאמה כבש עם תפוחי אדמה תהיה ארוחת צהריים דשנה וטעימה עבורך, מכיוון שהיא כוללת את המנה הראשונה והשנייה. ניתן לבשל תפוחי אדמה עם בשר וירקות, או לבשלם בנפרד. הקפד להוסיף ירקות למנה; בצל ירוק, כוסברה ובזיליקום הם הטובים ביותר לח'שלאמה. אנו מוסיפים גם מעט ארומה בצורת פטריות טריות. לתבלינים השתמשו בתיבול ההחלמה המיוחד.

חשלמה בארמנית מבשר ותפוחי אדמה תהיה מנה משביעה וטעימה מאוד עבורך, כמו גם הראשונה והשנייה בו זמנית. נבשל עם טיגון מקדים של הבשר בקדרה או בתרנגול רגיל, מה שמאיץ את תהליך הבישול. בישול ח'שלאמה מבשר בקר או כבש צעיר, לפי בחירתכם.