חשלמה על בירה

יש הרבה מתכוני חשלמה; זה מבושל על אש ובבית. זו מנה טעימה, מחממת ומזינה שנמצאת אי שם בין מרק לתבשיל ירקות. בהתאם להעדפותיך, אתה יכול לבשל אותו עם סוגי בשר שונים: כבש, חזיר, בקר או עוף.

לחשלמה על בירה יש ניחוח וטעם מיוחדים, ובקדרה על אש היא מתגלה אפילו טוב יותר. וצד חיובי נוסף של המנה הזו הוא השונות שלה, אתה יכול לשנות או להוסיף כל מרכיב לטעמך לטעמך.

באופן מסורתי, ח'שלאמה מבושל עם כבש, אבל אם אתה לא אוהב בשר מסוג זה, אף אחד לא אוסר להשתמש למשל בעוף. עם הציפור, החאשלמה מתגלה כעדינה יותר וקלה יותר לעיכול. עוף מתבשל די מהר, מה שאומר שלא תצטרכו לתבשיל את המנה במשך זמן רב, בניגוד לאפשרויות עם בשר אדום. לטעם אופייני, הוסיפו בירה לחשלמה לפני הבישול והשתמשו בתבלינים מסורתיים.

אם אתה צריך לבשל מנה חמה ולבבית עם מינימום טרחה, זכור לגבי ח'שלאמה. המנה הקווקזית הזו עם שם יוצא דופן היא ירקות מבושלים עם בשר. המנה מתגלה כעשירה וארומטית להפליא, עם כמות קטנה של מרק טעים. סוד הטעם הוא בבירה ותבלינים, שמוסיפים לפני הבישול. והכי חשוב, את החומרים לח'שלאמה אפשר פשוט להכניס לקדרה ולשלוח לכיריים. אינך צריך לעקוב אחר התהליך, לערבב ולהוסיף משהו אחר.

המנה המזינה והדשנה הזו פופולרית מאוד בקרב עמי הקווקז. הוא מוכן עם בשרים שונים: כבש, חזיר, בקר ואפילו עוף. סוד הטעם העשיר המיוחד של כל בשר בחשלם הוא תבשיל ארוך טווח במיץ שלו. תכונה נוספת היא הוספת כמות קטנה של בירה. אלכוהול מהמשקה מתאדה לחלוטין, אך המרק מתקבל עם טעם לבשר מעניין.

לחשלמה מבושל עם בירה יש טעם לחם מעניין מאוד. פשוט אי אפשר להשיג גוון טעם מיוחד כל כך על מים או מרק. אל תדאג לגבי כמות האלכוהול - הוא מתאדה לחלוטין במהלך הבישול. הקפידו להוסיף עשבי תיבול ושום טריים בסוף הבישול - ללא רכיבים אלה, החשלמה לא תהיה שלמה.

אם אתם רוצים לבשל משהו טעים ומשביע בטבע לחברה גדולה, וכבר נמאס לכם מקבבים, למה שלא תבחרו בחאשלם? ניתן לבשל מנה קווקזית עם שם מעניין בקדרה על אש. התהליך עצמו יהפוך לפעולה מעניינת, והתוצאה לא תשאיר אף אחד אדיש. אתה יכול להאכיל את כל החברה במנת הבשר העסיסית הזו, וארוחת צהריים כל כך טעימה בהחלט תיזכר!

ניתן לבשל את חשלמה עם כל בשר. בשילוב עם ירקות הוא הופך להיות עסיסי וטעים הרבה יותר, בין אם זה כבש, בקר, חזיר או עוף. זמן הבישול של המנה תלוי רק בסוג הבשר, כי יש צורך שהוא יתרכך היטב ויתפרק בקלות לסיבים. על פי מתכון זה, אנו מכינים חשלמה עם חזיר.

אנשים רבים תופסים את החאשלמה כסוג של מרק. עם זאת, זה לא ממש נכון. המנה מורכבת מתבשילים וירקות עם מעט מרק. זוהי ארוחה עסיסית דשנה שתחליף את הראשונה והשנייה. אנו מגישים ח'שלאמה עם תפוחי אדמה מבושלים ותמיד עם הרבה ירקות.

חובבי המנות הקווקזיות יעריכו את מנת הכבש והבירה הארומטית והלבבית הזו, שהיא בעצם תבשיל חם של ירקות ובשר. החאשלמה הזו מוכנה לעתים קרובות בטבע.

חשלמה כבש עם חצילים שייכת לקלאסיקה של המטבח הקווקזי. ירק זה משתלב היטב עם בשר, סופג במהירות את ניחוחות התבלינים והתבלינים ואינו רותח כשהוא מבושל לאורך זמן. אנו מכינים ח'שלאמה בתוספת בירה, שתהיה הגרסה הארמנית של המנה. אם תבשילו את ח'שלאמה בקדרה אפגנית מיוחדת (בה מבשלים את המנה בלחץ), זמן הבישול חצוי. אפשר גם לתבשיל בתוך קדרה רגילה.

בלי הרבה מאמץ, תוכלו לבשל את המנה הקווקזית המקורית הזו בבית ולענג את האורחים ואהוביכם בארוחת צהריים טעימה. צלעות כבש הן הטובות ביותר עבור חלמה זו. אנו מבשלים עם בירה ומוסיפים תפוחי אדמה למנה לשובע.

למי שרוצה להתייחס אליהם למשהו חדש במקום למנגל המסורתי ביציאה עם חברים לטבע, מוצע מתכון מעניין לחשלאמה כבש על האש. המנה טעימה, ארומטית ותהווה חטיף מצוין לכל משקה.

כדי שחאשלמה הטלה בסגנון ארמני לא יהפוך לתבשיל פשוט במהלך הבישול ולא תאבד את הניחוח והטעם המזרחי שלה, אתה צריך לדעת כמה סודות בישול. מכינים את המנה רק כבש צעיר ומשתמשים בבשר על העצם לטעם עשיר. מניחים את החומרים בקדרה או בתבשיל עם תחתית עבה (המנה תישרף בצלחת אחרת) ברצף מסוים. החשלמה מבושלת במיץ משלה בתוספת כמות קטנה של בירה, מה שהופך את הבשר לרך ועסיסי יותר.

חשלמה כבש עם תפוחי אדמה תהיה ארוחת צהריים דשנה וטעימה עבורך, מכיוון שהיא כוללת את המנה הראשונה והשנייה. ניתן לבשל תפוחי אדמה עם בשר וירקות, או לבשלם בנפרד. הקפד להוסיף ירקות למנה; בצל ירוק, כוסברה ובזיליקום הם הטובים ביותר לח'שלאמה. אנו מוסיפים גם מעט ארומה בצורת פטריות טריות. השתמשו בתיבול האשלמה המיוחד כתבלין.

כמו מנות קווקזיות רבות, לחשלמה אין מתכון אחד נכון והוא מוכן אחרת באזורים שונים. הרבה בשר ומרק בשר עשיר אינם משתנים במנה הטעימה הזו. רשימת הירקות הנוספים שונה, ובמטבח הרוסי, לעתים קרובות מוסיפים תפוחי אדמה לחאשלמה. על ידי שימוש בתבלינים ותבלינים שונים, אתה יכול לקבל טעם חדש של המנה בכל פעם. כשאין קדרה, אפשר לבשל את המנה הזו בסיר עם תחתית עבה.

לחשלמה בקר עם תפוחי אדמה וחצילים אין הרבה מן המשותף למנה הקווקזית המסורתית הזו, אך עם זאת, היא מבושלת ואהובה על טעמה המעולה והשובע. אנו מבשלים חשלמה עם בירה, מה שהופך את הבשר לרך מאוד והירקות שומרים על צורתם. חציל יעניק טעם מיוחד לחשלמה. כדי להפוך את המנה לטעימה, הניחו את כל המרכיבים בשכבות. אתה יכול להאכיל משפחה גדולה או חברה גדולה עם המנה הזו. אתה יכול לבשל בחוץ ובבית במטבח שלך. תבשיל בתוך קדרה.

החאשלמה הארמנית מובחנת מתכונים אחרים של מנה זו על ידי שימוש בבירה. זוהי בירה המעניקה לחשלמה את ריחה והטעם המיוחדים שלה. הבשר רך ונימוח, והירקות אינם מאבדים את צורתם. המנה מוכנה בקדרה. על פי מתכון זה, אתה יכול לבשל ח'שלאמה ארמנית עם בירה בחוץ וגם על תנור חשמלי או גז.

האוכל הקווקזי הטעים הזה מוכן בפשטות ולא דורש הרבה עבודה וזמן של המארחת. המתכון יפנה גם לעקרות בית צעירות. מנה של בשר בקר צעיר מוכנה בקדרה או בסיר עם תחתית עבה. בשר וירקות מוערמים בשכבות כך שהם מבושלים באופן אחיד. לא מוסיפים מים למנה, אלא רק בירה כדי להאיץ את בישול הבקר, וירקות טריים מספקים מספיק מיץ.

חשלמה, כמנה עשירה וארומטית, לא תמיד מבושלת עם תפוחי אדמה, אבל הוא זה שהופך את המנה לסיפוקה למדי. מנה זו, המשלבת את הראשונה והשנייה, אידיאלית לארוחה עם משפחה גדולה. למרות שהמסורת מציעה לבשל ח'שלאמה מכבש, המנה עם בשר גם טעימה. אנו מוסיפים בירה לתבשיל, המזרז את תהליך הבישול, ומבשלים בקדרה.

חשלמה, מבושל בטבע ומעל לשריפה, תהיה אלטרנטיבה מצוינת למנגל מסורתי. לא קשה להכין אותו.רוב הזמן מוקדש לבישול התבשיל, ואתה רק צריך לשים עצי הסקה על האש כדי שהחשלאמה תרתח בשקט.

ח'שלאמה בקר שייך לקטגוריית מרקים קווקזים עבים העשויים מכמות גדולה של בשר וירקות עם תבלינים ועשבי תיבול. חשלמה בארמנית הוא מגוון מהם. המנה מוכנה בקדרה או בסיר עם תחתית עבה כדי שהמרכיבים לא יישרפו וכמעט במיץ שלהם, רק מעט בירה מתווספת כדי להאיץ את תהליך הבישול.

חשלמה, כמנה מסורתית של המטבח הארמני, יכולה להכין כל עקרת בית, בהתאם לטכנולוגיה של המתכון. לוקח הרבה זמן לבשל בגלל תבשיל בשר ארוך עם ירקות, ומכניסים לתבשיל פחות ירקות מאשר בשר. אפשר לבשל חשלמה גם בקדרה וגם בסיר עם תחתית עבה.