קוואס מקמח שיפון

לפעמים אתה כל כך רוצה להרגיש את הטעם של הקוואס מהילדות. הוא כל כך מרענן, ארומטי וטארט עד שאי אפשר לעמוד בפניו. וגם אם אין לחם בבית להכין עליו את המשקה הזה, אסור לך להתכחש לעצמך. אתה צריך להכין קוואס תוצרת בית ללא לחם. זה בשום אופן לא נחות בטעם למשקה ההוא מילדות.

משקאות קיץ מגניבים כל כך נחמדים שתמיד יהיו בהישג יד. נסה קוואס תוצרת בית עם קמח שיפון. כולם יכולים לבשל אותו.

שום דבר לא יכול להיות טעים יותר מאשר קוואס תוצרת בית המיוצר במו ידיך! הוא טעים, בריא, ומשמש בסיס מצוין לאוקרושקה תוצרת בית בעונה החמה. הקפד לנסות להכין קוואס תוצרת בית, וכבר לא תרצה לקנות אותו בחנות.

קוואס לבן על קמח שיפון מוכן בפשטות ובמהירות רבה, וזה טוב כי זה שימושי לשתייה. בנוסף, אוקרושקה נפלאה מתקבלת מקוואס לבן. קוואס תוצרת בית הרבה יותר בריא ומעורר תיאבון מהקונה, ניתן לתת לילדים ולא לדאוג לעיכול.

קוואס עם מחמצת שיפון הוא לא רק משקה ממריץ שיעזור להרוות את הצמא, אלא גם מחסן אמיתי של חומרים מזינים. יצוין כי קוואס כזה יכול להפוך לבסיס לאוקרושקה. ואת כל זה אפשר להכין מבלי לעזוב דירה משלכם. העיקר להצטייד במרכיבים הדרושים: קמח שיפון, מים, סוכר וצימוקים.

קוואס לבן על קמח שיפון מבלי להוסיף שמרים משפר את העיכול, מגביר את היעילות ומזרז את חילוף החומרים.קמח שיפון מכיל את כל המרכיבים לתסיסה של חומצת חלב.

כאשר מכינים קוואס כפרי תוצרת בית על קמח שיפון, יש טריק אחד - הקמח צריך להיות מטוגן, ואז הוא מקבל טעם אגוזי וצבע עשיר ונעים. המתכון פשוט וכולם יצליחו; אתה לא צריך לאסוף הרבה קרום לחם בשביל זה.

סבא שלנו אהב פעם להרוות את צימאונם בקיץ עם משקה טבעי כל כך טעים כמו קוואס שיפון. מתכונים עתיקים רלוונטיים עד היום, מכיוון שקוואס כזה נותן מרץ, מרפא את הגוף ומכיל מיקרואורגניזמים מועילים.

ניתן להכין בבית קוואס טעים ומרענן. המשקה הטעים ביותר מתקבל באמצעות קמח מאלט ושיפון. חוזק הקוואס תלוי בזמן ההחזקה. אם אתה חובב קוואס כהה, התעקש על כך יותר. ולשם טעם מיוחד, הוסיפו מעט דבש או ג'ינג'ר.

קוואס עם מנטה הוא משקה ארומטי ומרענן להפליא שאתה בהחלט חייב להכין בבית! אנו מכינים אותו עם שמרים מחמצת, מוסיפים מעט צימוקים ומחממים מספר ימים. הכל פשוט מאוד וטעים בטירוף!

השלב הראשון לאפייה ביתית הוא הכנת מחמצת חיה. יתר על כן, בדירה מודרנית אפשר לעשות זאת מתוך סט המוצרים המינימלי ביותר.

יש הרבה אפשרויות להכנת מחמצת שיפון. לדברי האופים, המתכון הזה הוא הנוח ביותר לשימוש ביתי. הבצק גדל היטב על מחמצת כזו, והלחם מתגלה כמאוורר בתנור.

המתכון למחמצת זו יאפשר לכם להכין לחם חמוץ שחור בבית. זה הולך טוב מאוד עם המנות הראשונות, הוא נשמר לאורך זמן ואינו מתיישן.

כדי להכין את המתנע בבית, אתה צריך לערבב את הקמח עם מים חמים ולהשאיר את התערובת במקום חמים, להאכיל אותה מספר פעמים. זה נשמע מאוד פשוט ולמעשה מתברר שזה אותו הדבר. יש לעמוד בתנאי חשוב אחד - להצטייד בקמח איכותי.

שפים רבים מעדיפים לשים שמרים במאפים, בעוד שאחרים משתמשים בשיטה הישנה יותר ולשים את הבצק עם מחמצת. אנו מזמינים אתכם ליצור מחמצת חיטה משלכם לאפיית לחם תוצרת בית.

עדיף ללוש בצק לחם תוצרת בית עם מחמצת. את תרבות המתנע אפשר להכין בפשטות ובמהירות יחסית באמצעות מכונת לחם. אם יש לך טכניקה כזו במטבח שלך, השתמש במתכון הזה.

ישנן דרכים רבות להכין מחמצת לחם שיפון בבית. ברוב המקרים תזדקק לקמח שיפון, מים וזמן. אבל זה בשום אופן לא תהליך מייגע.

בדירה מודרנית, המתכון הזה להכנת מחמצת לחם הוא הפשוט והנוח ביותר. במהלך התסיסה של המחמצת נוצרים בו חיידקי חומצה לקטית שהופכים את הלחם לאוורירי כל כך.

אם אתה רוצה שתמיד יש לחם שיפון אמיתי ללא שמרים על השולחן שלך, אז אנו מציעים להכין מחמצת משלך. זה לוקח כמה ימים להכין, אבל אתה יכול לאחסן אותו במקרר, להאכיל אותו מעת לעת.

בישול לחם מחמצת בורודינו הוא תהליך ארוך ועליך לעקוב היטב אחר כל ההמלצות על מנת לקבל את התוצאה המושלמת. לאחר הבישול יש להשאיר את הלחם לנוח על מנת לשפר את טעמו.

לחם תוצרת בית בהחלט עדיף על לחם אחסון ואינו מתייבש לאורך זמן. עם מחמצת, הלחם מעט חמצמץ, צפוף וארומטי. עם זאת, ייקח כמה ימים להכין את המתנע.

אנו מציעים מתכון מעניין למחמצת מקמח שיפון עם מאלט. להכנת מלט יש להשרות גרעיני דגנים גולמיים מראש, אשר לא נחשפו לחום כלשהו. אנו מכסים שכבה של גרגרים ספוגים בגזה ומשאירים מספר ימים, מחליפים מעת לעת את המים וגזים לניקוי. כאשר מופיעים נבטים לבנים מהגרגרים, חומר הגלם מוכן.

המחמצת מתבגרת ומתפתחת מהר יותר אם מוסיפים לה שמרים מוכנים. כמובן, עבור חסידי תרבויות המתנע הביתיות הטבעיות, שיטה זו עשויה להיראות "לא הוגנת", אך במקרים בהם נדרשת תוצאה מובטחת, למתכון יש את הזכות לחיים. בנוסף, מתחילים יאהבו את השיטה הזו - יהיה יותר ביטחון בתוצאה החיובית של תרבות המתנע.

אנו מכינים את המחמצת על קמח שיפון ללא תוספת שמרים במפעל. תרבות התחלה כזו היא טבעית לחלוטין, עם טעם ספציפי מעט חמצמץ המאפיין אותה. זה ייקח כששה ימים לבשל, ​​למרות שאתה צריך להבין שהזמן תלוי בטמפרטורה הספציפית בחדר. כמה שיותר חם יותר מהר.