קוואס בבית

אנו מציעים מתכון מעניין למחמצת מקמח שיפון עם מאלט. להכנת מאלט יש להשרות גרעיני דגנים גולמיים מראש, אשר לא נחשפו לחום כלשהו. אנו מכסים שכבה של גרגרים ספוגים בגזה ומשאירים מספר ימים, מחליפים מעת לעת את המים וגזים לניקוי. כאשר מופיעים נבטים לבנים מהגרגרים, חומר הגלם מוכן.

כדי להכין את המחמצת הנצחית ללחם שיפון, צריך רק קמח שיפון ומים. וכמובן, עליך להצטייד בסבלנות, מכיוון שהמחמצת מבשילה במשך חמישה ימים. בכל יום נאכיל את התערובת, נצפה ונחכה לסוף התהליך. כשהמחמצת מוכנה חלק ממנה ישמש ללוש הבצק וחלקו ישמש להכנת נתח חדש של המחמצת. ניתן להמשיך את התהליך ללא הגבלת זמן, כמובן תוך שמירה על התנאים המפורטים.

המחמצת מתבגרת ומתפתחת מהר יותר אם מוסיפים לה שמרים מוכנים. כמובן, לחסידי תרבויות המתנע הטבעיות תוצרת בית, שיטה זו עשויה להיראות "לא הוגנת", אך במקרים בהם נדרשת תוצאה מובטחת, למתכון יש את הזכות לחיים. בנוסף, מתחילים יאהבו את השיטה הזו - יהיה יותר ביטחון בתוצאה החיובית של תרבות המתנע.

אנו מכינים את המחמצת על קמח שיפון ללא תוספת שמרים במפעל. תרבות התחלה כזו היא טבעית לחלוטין, עם טעם ספציפי מעט חמצמץ המאפיין אותה. הבישול ייקח כששה ימים, אם כי עליך להבין כי הזמן תלוי בטמפרטורה הספציפית בחדר. כמה שיותר חם יותר מהר.

אנו מציעים מתכון למחמצת "נצחית" לאורך זמן על קמח מלא בתוספת סובין שיפון. אם תעמוד בכל התנאים, החמץ יבשיל לשימוש ביום החמישי. לאחר שהוא מוכן, ניתן לערבב חלק מהמחמצת עם קמח וסובין ולהשאיר להבשיל שוב. לפיכך, המחמצת חיה ללא הגבלת זמן כל עוד אנו מאכילים אותה וצריכים אותה. לנוחותכם, המתכון מפרט את המרכיבים על סמך הימים בהם תוסיפו אותם.

במבט ראשון, הכנת מחמצת לחם תוצרת בית נראית קשה ובעייתית. למעשה, חשוב פשוט לשמור על הפרופורציות, לשמור על הזמן הדרוש להתפתחות הצמחייה במחמצת ו ... להיות מסוגל להתבונן. פעילות למטופל ולסקרנים. אם אתם אוהבים לחם תוצרת בית, כדאי לנסות להכין מחמצת כזו - לחם איתה שונה ממוצרים המיוצרים עם שמרים תעשייתיים. על פי מתכון זה, אנו מכינים מחמצת על קמח שיפון - מחמצת כזו חזקה יותר, פחות קפריזית ומתפתחת מהר יותר.

כאפשרות טעימה להכנת קוואס מברץ ליבנה, יהיה מתכון עם שעורה וצימוקים. הרגע הקשה ביותר בשיטה זו הוא רכישת גרגר שעורה טוב, מכיוון שהוא אינו נמצא בחנויות רגילות, אלא רק בחנויות מיוחדות. אם קיבלת שעורה, אתה יכול להכין קוואס כזה בכל עת מברק ליבנה תוצרת בית. שעורה נמחצת לטיגון, אך במתכון זה לא נטגן אותה והקוואס שלנו יהיה לבן. בנוסף למשקה טעים, יהיה לך בסיס מצוין לאוקרושקה.

קוואס מברך ליבנה ללא סוכר, למרות שהמיץ מתקתק, מתגלה כתפל, ולכן מוסיפים לו שמרים או פירות יבשים ולחם כדי לשפר את התסיסה. מוצע לך המתכון הפשוט ביותר להכנת קוואס כזה - ממיץ ושמרים. המשקה יהיה מוגז היטב ובעל טעם חמוץ נעים, ותוכלו להמתיק אותו בכוס. קוואס ללא סוכר אינו מחמצן ונשמר היטב.

על פי המתכון המוצע, אתה יכול להכין משקה אמיתי להרוות צמא בבית, שיכול לצרוך גם ילדים. אנו מכינים קוואס מברץ ליבנה המבוסס על צימוקים, לחם שחור וכמות קטנה של סוכר, ולטעם, במקום פירות הדר מסורתיים, מוסיפים זרדים של דומדמניות.

קוואס מברך ליבנה על בסיס לחם שחור היא האפשרות הטעימה והפשוטה ביותר. משקה זה, המוכן בבית ובידיים שלך, יחליף באופן מושלם סודה אחרת בחנות, יהיה טבעי ובריא.מעט צימוקים ולימון מתווספים לקוואס לרעננות, והלחם מיובש מראש. קוואס כזה ניתן גם לילדים.

קוואס מברץ ליבנה מכינים לעתים קרובות עם דבש, מה שמעניק למשקה מתיקות וניחוח מיוחד, והופך אותו לשימושי יותר. אם מוסיפים דבש לקוואס לפני הבקבוק, אז הוא מפעיל את תהליך התסיסה שכבר בבקבוקים והקוואס יהיה תוסס מאוד (פתח בקבוק עם קוואס כזה בזהירות). ניתן להוסיף דבש גם לפני השתייה. אנו מכינים קוואס מברץ ליבנה באמצעות שמרים יבשים או טריים ומוסיפים לו מיץ לימון טרי. קוואס עם שמרים יהיה מוכן תוך 2-3 ימים, ואם בלעדיהם ייקח יותר זמן לתסיסה.

מתכון זה להכנת קוואס ליבנה הוא כיום הפופולרי ביותר. הצימוקים ממלאים את תפקיד השמרים. לימון מוסיף ניחוח רענן וחמיצות לקוואס. הדבש נלקח לרוב כממתיק לקוואס כזה, מכיוון שהוא בריא וטעים יותר. בישול קוואס בבקבוקי פלסטיק גדולים.

יש מתכון פשוט מאוד להכנת קוואס ליבנה עם תפוחים מיובשים: יוצקים את המיץ לחבית, מוסיפים תפוחים יבשים, אוטמים את החבית, מניחים אותה על קרחון ולאחר 3 חודשים הקוואס יהיה מוכן. אבל מעטים יכולים להשתמש במתכון הזה כרגע. אנו מכינים קוואס בבקבוקי פלסטיק ומחליפים שמרים ומיץ מסורתיים בייבוש תפוחים בצימוקים. אתה יכול להכין קוואס כזה בכל עת ממיץ משומר, רק תוצרת בית.

על פי המתכון המוצע, אתה יכול להכין במהירות (תוך 2-3 שעות) קוואס מברץ ליבנה, והוא יישמר היטב במקרר במשך מספר שבועות. לתסיסה מהירה של קוואס משתמשים בלחם שיפון ומיץ, שיוצרים קוואס עם גוון חום יפה ומעניקים לו ניחוח וטעם עזים, והסוכר מוחלף בדבש. תקבלו לא רק משקה, אלא גם רוטב טוב לבוטוויניה ואוקרושקה.

המתכון לקטיף קוואס ליבנה עם שעורה עדיין פופולרי כיום, מכיוון שהמשקה ידידותי לסביבה, יתר על כן, בריא וטעים. טעמו של הקוואס המוגמר חד למדי, ולכן מוסיפים סוכר למשקה המוכן ולפי טעמכם. המתכון פשוט ונוח לקציר כמות גדולה של מיץ ליבנה.

קוואס ליבנה ללא שמרים, כי לא כולם "מכבדים" שמרים, הוא מוכן על בסיס צימוקים ולחם שיפון. סוכר מתווסף בכמות קטנה, רק כדי להפעיל תסיסה, וניתן להוסיף אותו לטעמך בקוואס המוגמר. כמות גדולה של מיץ ליבנה משומרת לעתים קרובות בפחיות, ואז בכל עת מכינים ממנה קוואס. במתכון זה, אתה מוזמן להשתמש בלחם שיפון קלוי.

מיץ ליבנה, בהיותו מוצר עדין, מאבד במהירות את התכונות השימושיות שלו תוך כמה ימים, ולא כולם אוהבים אותו בגלל הטעם העצוב שלו, כך שהוא משומר מיד, או שמכינים קוואס ואז נשלחים לאחסון לטווח ארוך. אחת האפשרויות לקוואס ליבנה טעים תהיה הכנתו על בסיס פירות יבשים: תפוחים מיובשים, צימוקים, משמשים מיובשים ואפילו תמרים או תאנים. המרכיבים במתכון ניתנים ל -50 ליטר מיץ, וזמן התסיסה, בהתאם לתנאים, צריך להיות לפחות חמישה ימים.

קוואס ליבנה לאחסון לטווח ארוך נשפך לרוב לבקבוקי פלסטיק גדולים, אך יש גם מתנגדים לשיטת אחסון זו. במתכון זה, אתם מוזמנים להכין קוואס בצנצנות זכוכית, ולפתוח אותם היטב במכסי פלסטיק. קוואס כזה שומר על תכונותיו למשך מספר חודשים. אנו מכינים קוואס ליבנה ללא שמרים, כך שניתן לתת לילדים.

קוואס מברץ ליבנה לא יהיה משקה מונוטוני אם תעשיר את טעמו בפירות הדר או בקפה ותכניס צימוקים, לחם או שעורה למיץ לתסיסה. כשהוא מוכן כראוי, קוואס ליבנה שומר היטב על טעמו עד שישה חודשים. נכון לעכשיו, קוואס כזה מוכן בבקבוקי פלסטיק.

בואו להכין קוואס מברץ ליבנה בתוספת לימון, צימוקים ודבש. התסיסה תתחיל באופן טבעי, ללא תוספת שמרים. נוח להכין קוואס כזה בבקבוקי פלסטיק גדולים.

ניתן להכין קוואס מברץ ליבנה לחורף. בשלב הראשון של הבישול, אנו מתחילים את תהליך התסיסה בחום ומשיגים את החדות והטעם הרצויים של קוואס. לאחר מכן, אנו שופכים את הקוואס המוגמר לכלי סטרילי, פקקים אותו ומניחים אותו במקום קר וחשוך - מרתף או מקרר.

ניתן להכין קוואס עם מיץ ליבנה ללא שמרים. התסיסה הטבעית עדיין מתחילה, והיא מעניקה טעם רך וטבעי יותר. מוסיפים צימוקים למתיקות, וכמה תפוחים מיובשים להערות מרעננות.

כדי להכין קוואס כזה, אנו ממליצים להשתמש במיץ ליבנה שלא נקטף טרי, אך נשמר בטמפרטורת החדר במשך יומיים עד שלושה. מיץ זה כבר התחיל את תהליך התסיסה בפני עצמו - קוואס ייצא במהירות ועם טעם מרענן בולט.

בהכנת קוואס נדרש סוכר - הוא קשור קשר הדוק לתהליך התסיסה. עם זאת, רבים מחליפים אותו בדבש, ומסיבה טובה. משקה זה רוכש תווי דבש ומתברר שהוא שימושי יותר.

אחת הדרכים הקלות ביותר להכין קוואס. פשוט מוסיפים סוכר, צימוקים ומניחים בצד לתסיסה. קוואס יתגבש עם הזמן ויהפוך ל"נוצץ ". אנו מאחסנים קוואס כזה במקום קר ומגישים אותו קר.

ניתן להכין קוואס מברץ ליבנה בדרכים שונות. כולם מבוססים על הבטחת תהליך התסיסה הקלה - בזכות זה הקוואס רוכש את החדות והעושר האופייניים לו. על פי מתכון זה, נכין קוואס בתוספת צימוקים, בבקבוקים - זה מאוד נוח.

הדרים הוציאו היטב את מיץ ליבנה. במשקה כזה מופיעים מיד טעם בולט וארומה מרעננת ונעימה. התפוזים "אחראים" לריח מעורר התיאבון, והלימונים - לחמיצות הפיקנטית.

מיץ ליבנה משתלב היטב עם פירות הדר חמוצים. אם אתה משלב את שני המוצרים והתסיסה, אתה מקבל קוואס טעים ומרענן. משקה כזה בחום הוא רק ישועה. אם אתם חושבים כיצד להיפטר ממיץ ליבנה, אנו ממליצים לנסות את המתכון הזה.

נוח להכין קוואס בבקבוקים. אתה יכול לקחת איתך מיד את המשקה המוגמר מבלי לשפוך אותו לכלי נוח יותר. לקבלת טעם, אנו מציעים לשים ענף של פטל או דומדמניות בכל בקבוק - פשוט בחר יורה באיכות גבוהה ללא נזק.

קוואס כזה לא רק מרענן, אלא גם מרפא את הגוף בצורה מושלמת. מתוק למדי, מעט מוגז, הוא מרווה את הצמא היטב בחום ומחזיר את הכוח. כדי להכין משקה כזה, אתה יכול להשתמש לא רק שעורה, אלא גם גרעיני חיטה או שיבולת שועל.

אם אתה מוסיף תפוחים מיובשים למיץ ליבנה, אתה יכול לקבל קוואס פירות מרענן. בנוסף, מוסיפים סוכר וצימוקים כדי להבטיח תסיסה. אם יש לך כמות גדולה של מיץ ליבנה, נוח להכין קוואס בחבית גדולה.

ניתן להכין קוואס מרענן בקלות מברץ ליבנה - הדבר חשוב במיוחד בעונת הקטיף של המשקה הבריא הזה. מוסיפים דבש, פירורי לחם שיפון וצימוקים. אנו מחכים מספר ימים - הקוואס צריך להתחיל בתסיסה ולהבשיל.

מתכון פשוט למשקה טעים עשוי מיץ ליבנה. כמובן שניתן להכין קוואס -ווארט בעצמך, על ידי הנבטת דגנים והוספת להם תבלינים, פירות, פירות יער לחליטה. אבל הרבה יותר קל לקנות חנות מוכנה בחנות - אתה יכול למצוא אותה בכל סופרמרקט.