קוויאר חציל אמיתי לחורף

0
824
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 51.5 קק"ל
מנות 0.5 ליטר.
זמן בישול 50 דקות
חלבונים * 0.6 גרם
שומנים * 2.6 גרם.
פחמימות* 8.7 גרם
קוויאר חציל אמיתי לחורף

אני ממליץ להכין קוויאר חצילים ריחני לחורף. קוויאר חציל יאיר את שולחן האוכל שלכם. ניתן להשתמש בקוויאר חצילים גם לנשנוש מהיר, משביע וטעים על ידי הפצת פרוסת לחם פריך טרי.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 9
שוטפים היטב את החצילים, מייבשים, חותכים את הקצוות. חותכים את החצילים המוכנים לקוביות קטנות. מחממים היטב מחבת עמוקה, מוסיפים כמות קטנה של שמן צמחי ומטגנים את החצילים עד לריכוך, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 2 מתוך 9
שוטפים את הגזר היטב ומקלפים אותם בעזרת קולפן ירקות. מקלפים את הבצל ושוטפים אותו מתחת למים זורמים. מעבירים את הבצל והגזר הקלופים דרך מטחנת בשר, משתמשים במעבד מזון או בבלנדר.
שלב 3 מתוך 9
שלחו ירקות קצוצים לתבנית החצילים. מבשלים כ 5-7 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 4 מתוך 9
שוטפים היטב את העגבניות, חותכים חתך צלב. מניחים אותם במים רותחים שהוכנו מראש למשך 15 שניות, ולאחר מכן מעבירים אותם למי קרח.
שלב 5 מתוך 9
מקלפים בזהירות את העור וחותכים את הגבעול.
שלב 6 מתוך 9
ממליחים את הירקות המטוגנים ומוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען ופלפל שחור. מערבבים היטב.
שלב 7 מתוך 9
קוצצים את העגבניות הקלופות ומוסיפים למחבת עם שאר המרכיבים. מערבבים מדי פעם ומבשלים כ 15-20 דקות.
שלב 8 מתוך 9
בינתיים מכינים את הצנצנות, שוטפים אותן היטב ומעקרים אותן בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. יוצקים מים רותחים על המכסים או מבשלים בסיר כ -10 דקות.
שלב 9 מתוך 9
מסירים את קוויאר החצילים החם מהאש, מניחים בזהירות בצנצנות סטריליות ומגלגלים בעזרת מכסים סטריליים בעזרת מכונת תפירה. הופכים את פחי הקוויאר הפוכים. מניחים לצינון מלא, עטופים בשמיכה חמה. לאחר מכן הופכים את צנצנות הקוויאר המצוננות ומעבירים למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *