מלפפונים לחורף ללא חומץ עם מים קרים

0
6868
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 10.5 קק"ל
מנות 2 עמ '.
זמן בישול 60 דקות
חלבונים * 0.5 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 2 גרם.
מלפפונים לחורף ללא חומץ עם מים קרים

מלפפונים כבושים לחורף ללא טרחה וחומרים משמרים מיותרים, אם כי מוכרים לנו, ניתן להכין על ידי מילוים במי מלח מהמים הקרים, מלח, הוספת עלים ושאר ירקות. המלפפונים פריכים, בעלי צבע ירוק יפה ונשמרים בצורה מושלמת עד האביב.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 7
שוטפים ירקות ועשבי תיבול, מקלפים את השום. אין לחתוך את קצות המלפפונים.
שלב 2 מתוך 7
יוצקים לקערה מים מסוננים קרים. יוצקים לתוכו מלח גס, מערבבים היטב עד שהמלח נמס לגמרי במים.
שלב 3 מתוך 7
הניחו עלי ענבים, עלי חזרת, שמשיות שמיר בתחתית הצנצנת השטופה. שלח לשם פלפל צ'ילי. שמים בצנצנת שיני שום, מוסיפים תערובת של פלפלים. מניחים היטב את המלפפונים בצנצנת.
שלב 4 מתוך 7
יוצקים חמוץ קר לצנצנת מלפפונים. החמוץ צריך לכסות את המלפפונים לגמרי.
שלב 5 מתוך 7
טובלים את פקקי הניילון במים רותחים מספר דקות, מוציאים ונותנים למים להתנקז.
שלב 6 מתוך 7
תנו למכסים להתקרר מעט וסגרו את הצנצנות. הכניסו צנצנות מלפפונים מיד למרתף.
שלב 7 מתוך 7
לאחר 4 ימים, תהליך התסיסה יתחיל. המלח יהפוך למעונן, ואז יירד הטירוף. מלפפונים שורדים היטב את החורף ועומדים עד האביב.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *