בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים לחורף ברוטב עגבניות

מלפפונים לחורף ברוטב עגבניות

4989

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 114.5 קק"ל

מנות 9 עמ '.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 1.3 גרם.

שומנים * 3.6 גרם.

פחמימות* 28.9 גרם.

תוֹכֶן

מתכון יוצא דופן, אך טעים מאוד לירקות משומרים - מלפפונים לחורף ברוטב עגבניות. מלפפונים המוכנים באמצעות טכנולוגיה זו הם תמיד ריחניים, חריפים ופריכים. פשוט אי אפשר לקרוע את עצמך מהם!

רכיבים

מלפפונים 4.5 ק"ג שמן חמניות 250 מ"ל. שום 180 גרם חומץ תפוחים 6% 150 מ"ל. רסק עגבניות או רוטב עגבניות או מיץ עגבניות 150 גרם סוכר 150 גרם מלח 3 כפות פלפל שחור טחון 1 כף פפריקה 1 כפית

תהליך בישול

שוטפים מלפפונים, משרים במים קרים מספר שעות לגמישות. לאחר מכן מסננים את המים, חותכים את המלפפונים לרבעים.

קולפים את השום, קוצצים דק. יוצקים לסיר גדול מלפפונים, שום, סוכר, מלח, פלפל גרוס, פפריקה, מוסיפים שמן חמניות ורסק עגבניות. מערבבים הכל ביסודיות ומעלים על האש. מבשלים 40 דקות על אש נמוכה. כשהמלפפונים משחררים את המיץ, מסירים את המחבת מהאש, יוצקים את החומץ, מערבבים. תן לו להתבשל במשך 15 דקות.

שמים מלפפונים בצנצנות מעוקרות מראש, יוצקים עליהם רוטב.

מהדקים היטב צנצנות מלפפונים ברוטב עגבניות עם מכסים לחורף, הופכים אותן, עוטפות אותן בשמיכה ומניחות במקום חשוך ליום. לאחר פחיות המלפפונים ניתן להעביר למרתף לאחסון. בתאבון!