מלפפונים מתחת למכסה ניילון במרתף

0
4106
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 18.3 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 24 שעות
חלבונים * 1 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 3.6 גרם.
מלפפונים מתחת למכסה ניילון במרתף

אני רוצה לחלוק עוד מתכון מועדף ומהיר למלפפונים טעימים וריחניים מתחת למכסה ניילון. אתה יכול להשתמש במלפפונים בגדלים שונים להכנת חטיף. מלפפונים אלה מושלמים להכנת מלפפון חמוץ טעים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
עבור מלפפון חמוץ, בחר פירות חזקים באותו גודל. שוטפים אותם היטב, ולאחר מכן שמים אותם בכלי עמוק ומכסים במים קרים. מניחים להשרות כ 2-3 שעות.
שלב 2 מתוך 10
לאחר מכן מסננים ושוטפים את המלפפונים מתחת למים קרים. חותכים את הקצוות.
שלב 3 מתוך 10
מקלפים את השום ולאחר מכן שוטפים במים זורמים. עלים של דומדמניות שחורות, חזרת, דובדבנים, טרגון, מטריות וגבעולי שמיר, כמו גם פלפלים חריפים, שוטפים היטב מתחת למים קרים, ואז מנערים מעודף לחות.
שלב 4 מתוך 10
חותכים את גבעולי השמיר השטופים למספר חתיכות.
שלב 5 מתוך 10
מודדים את הכמות הנדרשת של תבלינים, עשבי תיבול ועשבי תיבול לצנצנת 3 ליטר.
שלב 6 מתוך 10
שמים את מלח הסלע בכלי קטן ויוצקים כמות קטנה של מים רותחים, מערבבים היטב עד שהוא נמס לגמרי. מצננים לגמרי. שטפו את הצנצנות בהן תמלחו היטב את המלפפונים במים חמים עם סודה לשתיה, ולאחר מכן עיקרו באמבט מים, בתנור או במיקרוגל.
שלב 7 מתוך 10
מניחים כמה עלי דומדמניות שחורות, דובדבנים וחזרת בתחתית צנצנת סטרילית, מוסיפים גם גבעולי שמיר, שיני שום. ממלאים את הצנצנת במלפפונים, לסירוגין עלים ועשבי תיבול אחרים, ומעליהם טרגון, שמשיות שמיר ופלפלים חריפים קצוצים מראש. לאחר מכן שופכים פנימה את התמלחת שהתקררה וממלאים במי שתייה קרים.
שלב 8 מתוך 10
מניחים את הצנצנות במיכלים עמוקים, מכסים בגזה ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 2-3 ימים. לאחר מכן הסר את הגזה.
שלב 9 מתוך 10
יוצקים את המלח לסיר עם תחתית כבדה. שמים את הסיר עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מרתיחים את המלח במשך כמה דקות בלבד. יוצקים בעדינות את המלח הרותח על צנצנות המלפפונים.
שלב 10 מתוך 10
יוצקים מים רותחים על פקקי הניילון. סוגרים היטב את הצנצנות בעזרת מכסי ניילון. השאירו בטמפרטורת החדר להתקרר לגמרי, ולאחר מכן העבירו את צנצנות המלפפונים למקום קריר וחשוך לאחסון. אני שומר את המלפפונים האלה במרתף. המלפפונים יהיו מוכנים לאכילה בעוד 3 שבועות. מגישים מלפפונים מוכנים.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *