מלפפונים מתחת למכסה ניילון בצורה קרה לחורף

0
17369
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 15 קק"ל
מנות 3 ליטר.
זמן בישול 30 ד.
חלבונים * 0.8 גרם.
שומנים * 0.1 גרם
פחמימות* 2.9 גרם.
מלפפונים מתחת למכסה ניילון בצורה קרה לחורף

כל עקרת בית מכינה כמות גדולה של שימורים שונים לחורף. ובכל זאת, מה שבישלתי בעצמי הרבה יותר טעים ובריא ממה שנמכר כיום בחנויות. אני רוצה לחלוק את המתכון הפשוט ביותר לדעתי למלפפונים מתחת למכסה ניילון.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
לבישול מלפפונים קרים בחר ירקות חזקים ובינוניים. שוטפים אותם היטב, ולאחר מכן שמים אותם בכלי עמוק ומכסים במים קרים. מניחים להשרות כ 2-3 שעות. שוטפים ומייבשים את עלי החזרת, הענבים והדובדבנים, כמו גם גבעולי שמיר. מקלפים את השום ושוטפים מתחת למים קרירים.
שלב 2 מתוך 8
שטפו את הצנצנת שבה תמלחו את המלפפונים היטב במים חמים עם סודה לשתיה, ואז עיקרו באמבט מים או בתנור. מניחים בתחתית צנצנת סטרילית עלי ענבים ודובדבן ושום קלוף.
שלב 3 מתוך 8
לאחר מכן הוסיפו את גבעולי השמיר על ידי חיתוךם למספר חתיכות בעזרת מספריים.
שלב 4 מתוך 8
לאחר מכן מסננים ושוטפים את המלפפונים מתחת למים קרים. ממלאים את הצנצנת כמה שיותר חזק במלפפונים ספוגים.
שלב 5 מתוך 8
מניחים מעל עלי חזרת.
שלב 6 מתוך 8
מכינים את המלח. יוצקים את הכמות הנדרשת של מים קרים למיכל עמוק, ומוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח סלע, ​​מערבבים היטב עד שהגבישים נמסים לגמרי. ממלאים בעדינות את הצנצנת במלפפונים במי מלח קרים.
שלב 7 מתוך 8
יוצקים מים רותחים על מכסה הניילון.
שלב 8 מתוך 8
סוגרים היטב את הצנצנת עם מכסה ניילון. ואז להשאיר אותו בטמפרטורת החדר לכמה ימים. לאחר מכן העבירו את צנצנת המלפפונים למקום קריר וחשוך לאחסון. אפשר גם לאחסן את המלפפונים האלה במקרר. מלפפונים אלה יהיו מוכנים לאכילה בעוד כ 3-4 שבועות.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *