בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ חותכים מלפפונים לחורף

חותכים מלפפונים לחורף

5995

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 90.5 קק"ל

מנות 8 ליטר.

זמן בישול 7 ימים

חלבונים * 0.5 גרם.

שומנים * 3.5 גרם.

פחמימות* 24.7 גרם

תוֹכֶן

היום נדאג להכנות לקראת החורף - זה יהיה מלפפונים קצוצים עם פטרוזיליה. פטרוזיליה היא עשב ארומטי מאוד, בשילוב עם מלפפונים פריכים ושום חריף, אנו מקבלים מנה ראשונה טעימה שתשלים בצורה מושלמת את ארוחת הצהריים או הערב שלכם.

רכיבים

מלפפונים 4 ק"ג שמן צמחי 200 מ"ל. חומץ שולחן 9% 200 מ"ל. סוכר 200 גרם. שום מחשב אחד. פטרוזיליה 100 גרם מלח 3 כפות פלפל שחור טחון 1 כף מים 1 ליטר.

תהליך בישול

משרים מלפפונים במים קרים במשך 1-2 שעות. לאחר מכן אנו שוטפים היטב וחותכים לסורגים בגודל בינוני כך שיהיה נוח לשים אותם בצנצנות.

אנו שוטפים את הפטרוזיליה, מייבשים אותה מעט וקוצצים דק.

מניחים את הפטרוזיליה בכלי עמוק, מוסיפים מלח, סוכר, שמן צמחי, חומץ ומים מבושלים בטמפרטורת החדר. מקלפים את השום ומעבירים דרך מכבש, מוסיפים לעשבי התיבול ומערבבים היטב.

אנו שולחים מלפפונים למיכל למרינדה המתקבלת ומערבבים היטב. אנו מכסים את המיכל ושולחים את הסלט שלנו למקרר למשך 4 שעות למרינדה.

לאחר שחלף הזמן, אנו מוציאים את הסלט שלנו, מניחים אותו על קנקנים מעוקרים נקיים, מהדקים אותו בחוזקה. יוצקים את המרינדה לכל צנצנת, שבה הוספג הסלט שלנו.

לצורך עיקור אנו זקוקים למיכל גדול, מניחים מגבת בתחתית המיכל ומניחים את צנצנות הסלט שלנו. יוצקים מים קרים למיכל כך שיכסה את הפחיות ממש מעל האמצע והתייצב על אש בינונית. מביאים לרתיחה ומעקרים 10-12 דקות. לאחר מכן סוגרים את הצנצנות במכסים, מכסים במגבת ומצננים לגמרי. לאחר מכן אנו מסירים את התפר במקום חשוך וקריר לאחסון. סלט מוכן. מומלץ לצנן אותו במקרר במשך 20-30 דקות לפני השימוש.