בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים עם אספירין בצנצנות ליטר לחורף

מלפפונים עם אספירין בצנצנות ליטר לחורף

6122

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 111.8 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 3 גרם.

שומנים * 3.9 גרם.

פחמימות* 24.4 גרם

תוֹכֶן

ישנם הרבה מתכונים שונים לקטיף מלפפונים לחורף. אני רוצה לחלוק את המתכון האהוב עלי על מלפפונים כבושים עם אספירין בצנצנות ליטר. המלפפונים פריכים עם מי מלח נעים ומאוזן בטעם.

רכיבים

תהליך בישול

ראשית, שטפו את הצנצנות היטב בסודה לשתייה או בחומר ניקוי. עקר את הפחיות השטופות בתנור, במיקרוגל או באמבט מים. מקלפים את שורש החזרת והשום, ואז שוטפים אותם מתחת למים. בתחתית הצנצנות הסטריליות מניחים כמה חתיכות שורש חזרת, כמו גם כמה שיני שום.

שוטפים את שמשיות השמיר מתחת למים ואז מכניסים אותם לצנצנת.

מכיוון שנשתמש בצנצנות של ליטר אחד, בחר מלפפונים קטנים. שטפו אותם היטב, ולאחר מכן ייבשו וחתכו את הקוקו.

ממלאים את הצנצנות המוכנות במלפפונים ומניחים אותן בצורה הדוקה ככל האפשר.

מכינים מים רותחים מראש וממלאים את הצנצנות במלפפונים, מכסים במכסים. השאירו אותו כך למשך כ-10-15 דקות.

בינתיים מכינים את המלח. יוצקים לסיר את הכמות הנדרשת של מים קרים, מוסיפים סוכר מגורען, מלח, גרגירי פלפל שחור ופלפל אנגלי וכן עלי דפנה. שמים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומרתיחים את המלח כ -5 דקות.

מסננים את המים מהצנצנות, ולאחר מכן מוסיפים את כל הכמות הנדרשת של חומצת לימון וזרעי חרדל לכל צנצנת. מרסקים טבליות אספירין עם שתי כפות, ומוסיפים אחת לכל צנצנת.