בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים עם פטרוזיליה ושום לחורף

מלפפונים עם פטרוזיליה ושום לחורף

11113

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 11.7 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 110 דקות

חלבונים * 0.2 גרם

שומנים * 0.9 גרם.

פחמימות* 3.2 גרם.

תוֹכֶן

אני רוצה לחלוק את המתכון החורפי האהוב עלי על מלפפונים עם פטרוזיליה ושום. המתאבן מתברר כארומטי ועסיסי למדי. מלפפונים כאלה יקשטו בצורה מושלמת את השולחן החגיגי שלכם ויביאו הנאה בלתי נשכחת לכל האורחים שלכם. ניתן להשתמש במלפפונים בכל גודל להכנת חטיף מסוג זה.

רכיבים

תהליך בישול

שטפו את כמות המלפפונים הנדרשת היטב, ולאחר מכן ייבשו על מגבת מטבח. חותכים את הקצוות, ולאחר מכן חותכים לאורך ל -4 חלקים, ולאחר מכן לשניים.

שוטפים את ירקות השמיר והפטרוזיליה ביסודיות מתחת למים קרים, ואז מנערים מעודף לחות. חותכים את עשבי התיבול היבשים קטנים ככל האפשר.

מקלפים את השום ולאחר מכן שוטפים מתחת למים קרים. מעבירים את השום הקולף דרך מכבש או מגררים בפומפייה דקה.

שמים את החומרים המוכנים בכלי עמוק ומערבבים היטב. לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח, סוכר מגורען, שמן צמחי וחומץ שולחן, כמו גם חרדל ופלפל שחור. מערבבים שוב את מסת הירקות, מכסים או מהדקים בניילון נצמד. לאחר מכן משאירים למרינדה למשך שעה בטמפרטורת החדר.

הכינו צנצנות, עדיף להשתמש בצנצנות של חצי ליטר לחטיף ריחני. שטפו אותם היטב במים חמים ובסודה לשתיה, ולאחר מכן עיקרו בצורה שנוחה לכם - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסים בסיר נפרד או יוצקים על מים רותחים.

שמים את המלפפונים בצנצנות סטריליות ולאחר מכן יוצקים את המיץ שהתקבל.

מכסים את הצנצנות במכסים סטריליים ומניחים בסיר גדול, מכסים את תחתיתם במגבת מטבח. יוצקים מים חמים על קולבי הצנצנות. שמים את הסיר עם התוכן על אש בינונית ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומעקרים את צנצנות המלפפונים למשך 15 דקות.

הסר בזהירות את הפחיות החמות, ולאחר מכן השתמש בפילם לגלגל את המכסים ולאחר מכן הפוך אותן. עטפו בשמיכה חמה או במגבת טרי והשאירו במצב זה עד שיתקרר לגמרי. לאחר מכן העבירו את הצנצנות למקום קריר לאחסון.