מלפפונים עם וודקה ללא עיקור לחורף

0
2364
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 12.5 קק"ל
מנות 9 עמ '.
זמן בישול 70 דקות
חלבונים * 0.2 גרם
שומנים * 0.4 גרם.
פחמימות* 1.9 גרם.
מלפפונים עם וודקה ללא עיקור לחורף

ישנם מתכונים רבים להכנת מלפפונים לחורף. אני מציע להכין מלפפונים עם וודקה ללא עיקור. מלפפונים המוכנים בצורה כזו הם פריכים, מעוררי תיאבון ובעלי ניחוח נעים. לרוב מלפפונים כאלה משמשים כחטיף עצמאי. מלפפונים כאלה דומים במקצת לאלה הכבושים. לכן, ניתן להשתמש בהם להכנת מלפפון חמוץ.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 6
קודם כל, שטפו את הצנצנות היטב במים חמים, ולאחר מכן עיקרו אותן באמבט מים. שוטפים היטב את המלפפונים מתחת למים קרירים ולאחר מכן מייבשים. מקלפים את השום, שוטפים ואז חותכים לפרוסות ומניחים על תחתית צנצנות סטריליות.
שלב 2 מתוך 6
שוטפים היטב סלרי, חזרת, דומדמניות שחורות ועלי דובדבן היטב מתחת למים קרים. מניחים בתחתית הצנצנות המוכנות, ואז מוסיפים את הכמות הנדרשת של זרעי חרדל.
שלב 3 מתוך 6
מפזרים מעט מלח ואז פורסים שכבת מלפפונים.
שלב 4 מתוך 6
מלפפונים מתחלפים עם עשבי תיבול ומלח, ממלאים את הצנצנת לחלוטין. יוצקים צנצנת מלפפונים עם מים רותחים שהוכנו מראש ומשאירים כ-10-15 דקות. לאחר מכן לשים את המכסה המחורר המיוחד ולנקז את המים לסיר בעל תחתית כבדה.
שלב 5 מתוך 6
מרתיחים את המלח, מוסיפים אליו את הכמות הנדרשת של חומץ וסוכר מגורען. לאחר הרתיחה מחדש, מסירים מהאש ויוצקים צנצנות מלפפון. לאחר מכן שופכים פנימה את כמות הוודקה הנדרשת, ומשתמשים במכונת תפירה כדי לגלגל מכסים סטריליים, לאחר שהרתיחו אותם קודם לכן בסיר קטן.
שלב 6 מתוך 6
הופכים בעדינות את צנצנות המלפפונים החמות והופכים אותן בשמיכה חמימה. השאירו במצב זה כ -12 שעות עד שהוא מתקרר לגמרי. לאחר מכן הפוך את הצנצנות והעבר אותן למקום קריר וחשוך לאחסון.

בתאבון!

 

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *