בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים עם וודקה וחומץ לחורף

מלפפונים עם וודקה וחומץ לחורף

3511

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 166 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 0.8 גרם.

שומנים * 0.1 גרם

פחמימות* 26.6 גרם

תוֹכֶן

ברצוני להציע מתכון יוצא דופן למלפפונים טעימים, פריכים ודי ארומטיים עם וודקה. וודקה משמשת כחומר משמר נוסף ואינה מורגשת כלל, אך נותנת פריכות נוספת לירקות.

רכיבים

תהליך בישול

קודם כל, קח את הכמות המלפפונים הנדרשת, הכנס לכלי עמוק ומכסה במים קרים. השאירו במצב זה למשך 2-2.5 שעות.

בינתיים מכינים את הצנצנות. לשטוף היטב במים חמים וסודה לשתיה ולאחר מכן לעקר באמבט מים, מיקרוגל או תנור. בתחתית הצנצנות הסטריליות, שמים שמשיות של שמיר מיובש, חתיכת פלפל חריף, כמו גם שום, שקולפו ושטפו בעבר.

מוציאים את המלפפונים מהמיכל ושוטפים מתחת למים קרים, ואז מייבשים ומכניסים לצנצנת, הכי חזק שאפשר.

ממלאים במים חמים ומשאירים למשך 15-20 דקות, מכוסים במכסים מעוקרים מראש.

יוצקים את המים לסיר בעל תחתית כבדה ולאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של מלח וסוכר מגורען, כמו גם גרגירי פלפל שחור ועלי דפנה. שמים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה, מרתיחים את המרינדה כ -5 דקות.