בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים במיץ עגבניות ללא עיקור

מלפפונים במיץ עגבניות ללא עיקור

5160

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 10.4 קק"ל

מנות 2 עמ '.

זמן בישול 40 דקות

חלבונים * 0.2 גרם

שומנים * 0.6 גרם

פחמימות* 2.3 גרם.

תוֹכֶן

למי שלא אוהב את תהליך העיקור בעת הכנת תכשירי חורף, אני מציע מתכון פשוט ומהיר למלפפונים במיץ עגבניות. חטיף החורף מתגלה כארומטי למדי עם טעם ללא תחרות. מלפפונים במיץ עגבניות יקשטו את השולחן שלכם.

רכיבים

תהליך בישול

מכינים את כל המרכיבים הדרושים לבישול מלפפונים במיץ עגבניות ללא עיקור. שוטפים את עלי החזרת ושמשיות השמיר היטב מתחת למים זורמים קרירים ומנערים עודף לחות. מקלפים את השום ושוטפים מתחת למים.

בחר מלפפונים בגודל קטן עד בינוני. שטפו אותם היטב במים זורמים, ולאחר מכן הניחו אותם על מגבת מטבח וייבשו.

חותכים את קצות המלפפונים המוכנים. מכינים את הצנצנות. שטפו אותם היטב במים חמימים באמצעות סודה לשתיה, ולאחר מכן עיקרו בצורה שנוחה לכם - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסים בכלי נפרד או יוצקים עם מים רותחים.

מניחים עלי חזרת ושמשיות שמיר בתחתית צנצנות סטריליות.

חותכים את השום הקלוף לפרוסות דקות ומוסיפים יחד עם עלה הדפנה לכל צנצנת.

לאחר מכן מוסיפים כפית זרעי חרדל לכל צנצנת.

מניחים את המלפפונים היטב בצנצנות מוכנות במצב זקוף. בחר מלפפונים שמתאימים היטב לצנצנות שהכנת.

מכינים את המרינדה. יוצקים את הכמות הנדרשת של מיץ עגבניות לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען ומלח. לשים את הסיר עם המרינדה על אש בינונית. מביאים לרתיחה, יוצקים את הכמות הנדרשת של חומץ, מערבבים היטב ומורידים מיד מהאש. ממלאים בעדינות את צנצנות המלפפונים המוכנות.

הברג היטב או גלגל מכסים סטריליים בעזרת מכונת תפירה. הופכים צנצנות מלפפונים במהופך, עוטפים אותם היטב בשמיכה חמה או במגבת טרי, ומשאירים במצב זה עד שהם מתקררים לגמרי במשך יום בערך.