בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים במיץ עגבניות ללא חומץ

מלפפונים במיץ עגבניות ללא חומץ

4940

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 9.9 קלוריות

מנות 1.5 ליטר.

זמן בישול 190 דקות

חלבונים * 0.1 גרם

שומנים * gr.

פחמימות* 2.4 גרם.

תוֹכֶן

לא מזמן גיליתי מתכון יוצא דופן ומעניין למלפפונים במיץ עגבניות ללא חומץ, אך עם מרכיב ריחני המעניק למתאבן טעם בלתי נשכח. המלפפונים פריכים וכל כך טעימים שקשה לעצור אותם.

רכיבים

תהליך בישול

מכינים את כל המרכיבים הדרושים לבישול מלפפונים במיץ עגבניות ללא חומץ. שוטפים את עלי החזרת ושמשיות השמיר היטב מתחת למים קרירים ומנערים עודף לחות. מקלפים את הבצל והשום ושוטפים מתחת למים.

בחר מלפפונים באותו גודל קטן עד בינוני. שטפו אותם היטב במים זורמים, ולאחר מכן הניחו בכלי עמוק ומכסים במים קרים. מניחים להשרות כשעתיים. שוטפים ומעקרים צנצנות בצורה נוחה לכם - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסים או יוצקים על מים רותחים.

חותכים את הבצל המקולף לטבעות בעובי של כ -5 מילימטרים.

הניחו שמשיות שמיר, עלי חזרת, שום קלוף, בצל חתוך לטבעות ואפונה אנגלית על תחתית צנצנות סטריליות. לאחר מכן ממלאים את הצנצנת במלפפונים, מניחים אותם היטב ככל האפשר, וממלאים במים רותחים שהוכנו מראש, משאירים 10 דקות, ואז מסננים את המים לסיר, מביאים לרתיחה וממלאים את הצנצנות לעוד 10 דקות.

מכינים את המרינדה. יוצקים את הכמות הנדרשת של מיץ עגבניות לסיר עם תחתית עבה. לאחר מכן מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר מגורען, קינמון, מלח ודף דפנה. שמים את הסיר על אש בינונית ומביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומרתיחים את המרינדה כמה דקות.

מסננים את הצנצנות ולאחר מכן ממלאים בעדינות במרינדה חמה. מכינים סיר עמוק, מכסים את התחתית במגבת תה. בעזרת כלי מיוחד, העבירו בעדינות את הפחיות החמות למחבת. יוצקים מים חמים על קולבי הצנצנות. שמים את הסיר עם הצנצנות על האש ומביאים לרתיחה, ומעקרים את צנצנות המלפפונים למשך 20 דקות.

לאחר מכן הסר בזהירות את הפחיות החמות מהתבנית בעזרת כלי מיוחד. מגלגלים צנצנות מלפפון חמות עם סילמר. הפוך בעדינות הפוך. מכסים בשמיכה או במגבת חמה. השאירו בצורה זו עד לצינון מלא למשך יום. לאחר מכן העבר אותם למקום קריר וחשוך לאחסון לטווח ארוך.

תהנו מהמלפפונים הריחניים!