בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים במיץ עגבניות תלקק את האצבעות

מלפפונים במיץ עגבניות תלקק את האצבעות

9132

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 10.8 קק"ל

מנות 3 ליטר.

זמן בישול 50 דקות

חלבונים * 0.1 גרם

שומנים * 0.7 גרם

פחמימות* 2.7 גרם.

תוֹכֶן

בהנאה רבה אני רוצה לחלוק מתכון למלפפונים טעימים במיץ עגבניות. המתכון פשוט מאוד ובוודאי ימשוך את כל מי שאינו אוהב "לבזבז" את זמנו שלא יסולא בפז בהכנת הכנות חורף. המתאבן מתגלה כטעים בטירוף - פשוט אי אפשר להפסיק.

רכיבים

מלפפונים 1.2 ק"ג פלפל שחור טחון טַעַם מיץ לימון 50 מ"ל. עגבניות טריות או מיץ עגבניות 1.5 ק"ג שום 6 שן. סוכר 1.5 כפות שמן צמחי 50 מ"ל. מלח 1 כף

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם. שוטפים מלפפונים, לימון ועגבניות ביסודיות במים זורמים קרירים, מייבשים על מגבת מטבח יבשה או משתמשים במגבות נייר. מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים.

חורצים חתך בצורת עגבניות על העגבניות, מניחים אותם במים רותחים מוכנים למשך מספר דקות בלבד ולאחר מכן מעבירים אותם למים קרים. מקלפים את העור בזהירות ומסירים את הגבעול. חותכים את העגבניות המוכנות למספר חתיכות וטוחנים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת בלנדר ידני, מעבד מזון או מטחנת בשר.

שוטפים היטב את הצנצנות ומעקרים במיקרוגל או בתנור. מרתיחים את המכסים או יוצקים מעל עם מים רותחים. חותכים את הלימון לשניים וסוחטים את המיץ. מכינים את המרינדה. יוצקים את מיץ העגבניות שהתקבל לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען, שום, פלפל שחור ומלח.

לשים את הסיר על האש. יוצקים שמן צמחי. מרתיחים 5-7 דקות, ואז יוצקים את מיץ הלימון. מעבירים את השום דרך בית בד ושולחים למרינדה. קולפים את המלפפונים בעזרת קולפן ירקות, חותכים לקוביות ושולחים למחבת. לְרַגֵשׁ. מביאים לרתיחה ומורידים מיד מהאש.

ממלאים בעדינות צנצנות סטריליות בחטיפים חמים, ומבריגים במכסים סטריליים. הופכים צנצנות חמות של מלפפונים במיץ עגבניות הפוך, עוטפות במגבת טרי, ומשאירות בצורה זו עד לצינון מלא של יום. לאחר מכן הפוך ושמור את הצנצנות במקום קריר וחשוך.

בתאבון!