בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים במיץ עגבניות עם שום לחורף

מלפפונים במיץ עגבניות עם שום לחורף

3298

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 10.8 קלוריות

מנות 5 ליטר.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 0.1 גרם

שומנים * 0.7 גרם

פחמימות* 2.7 גרם.

תוֹכֶן

כמה נחמד לחלוק את מתכוני שימור החורף האהובים עליך. את המתכון הנפלא הזה שיתף איתי חבר שלי פעם. למלפפונים במיץ עגבניות עם שום יש טעם וריח מדהימים, שפשוט קוראים - "תאכלו אותי!".

רכיבים

מלפפונים 2.5 ק"ג עגבניות טריות 1.5 ק"ג תמצית חומץ 1 כפית שום 80 גרם. שמן צמחי 120 מ"ל מלח גס 1 כף סוכר 100 גרם

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם לחטיף טעים וטעים.

שוטפים היטב את המלפפונים במים זורמים קרירים, מייבשים על מגבת מטבח, חותכים את הזנבות משני הצדדים ואז חותכים לפרוסות דקות.

שוטפים היטב את העגבניות, מייבשים ולאחר מכן קוצצים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מטחנת בשר, מעבד מזון או בלנדר. אתה יכול להסיר את הקליפה מראש על ידי הנחת העגבניות למשך מספר דקות במים רותחים שהוכנו מראש ולאחר מכן לשים אותן במים קרים.

יוצקים את העגבניות הקצוצות לכלי מתכת, מניחים על אש בינונית, מביאים לרתיחה ולאחר מכן מרתיחים את מסת העגבניות במשך מספר דקות. לאחר מכן מסירים בזהירות מהחום ומסננים דרך מסננת דקה מכוסה גזה מקופלת בכמה שכבות.

מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים, ולאחר מכן מעבירים דרך מכבש, מגרדים על פומפייה דקה או קוצצים בעזרת בלנדר.

מכינים את המרינדה. יוצקים את מיץ העגבניות שהתקבל לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען, שום קצוץ, שמן צמחי, תמצית חומץ ומלח גס. לשים את הסיר על אש בינונית. להביא לרתיחה.

מוסיפים מלפפונים מוכנים ומערבבים היטב.

מנמיכים את האש ומבשלים 5-7 דקות. שטפו את הצנצנות היטב ועקרו בצורה נוחה לכם - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסים בסיר או יוצקים על מים רותחים.

ממלאים צנצנות סטריליות בחטיף מלפפון ריחני במיץ עגבניות, מכסים במכסים סטריליים ומניחים בסיר מוכן, שתחתיתו מכוסה במגבת מטבח, יוצקים מים חמים על כתפי הצנצנות, מעמידים באש ומעקרים. במשך 10 דקות לאחר הרתיחה.

מוציאים בזהירות את צנצנות המלפפונים החמות במיץ עגבניות ומגלגלים את המכסים בעזרת תפילה. הופכים קופסאות שימורים חמות, עוטפות משהו חם ומשאירות להתקרר לגמרי במשך יום בערך. לאחר מכן אחסן אותו במקום קריר וחשוך.

בתאבון!