בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים ברוטב צ'ילי עגבניות לחורף

מלפפונים ברוטב צ'ילי עגבניות לחורף

2758

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 10 קק"ל

מנות 2 עמ '.

זמן בישול 70 דקות

חלבונים * 0.1 גרם

שומנים * 0.6 גרם

פחמימות* 2.3 גרם.

תוֹכֶן

המשפחה שלנו מאוד אוהבת מנות חריפות. כדי לגוון את השימור הרגיל, אני כל הזמן מחפש משהו אחר לבשל. פעם נתקלתי במתכון הזה במגזין. מאז, זה היה האהוב עלינו. מבשלים ואתם מלפפונים ברוטב צ'ילי עגבניות לחורף.

רכיבים

מלפפונים 1 ק"ג עגבניות טריות או מיץ עגבניות 400 גרם. שמן צמחי 50 מ"ל. שום 5 שן. אדג'יקה (יָבֵשׁ) 45 גרם. סוכר 45 גרם. חומץ שולחן 9% 45 מ"ל. מלח גס 1 כפית

תהליך בישול

הכינו את כל המרכיבים הדרושים לכם לחטיף מלפפון מלוח. בחרו מלפפונים בגודל בינוני, שטפו אותם היטב במים זורמים קרירים, ייבשו אותם על מגבת מטבח, חתכו את הזנבות משני הצדדים ואז חתכו אותם לפרוסות דקות.

שוטפים היטב את העגבניות, מייבשים ולאחר מכן קוצצים עד לקבלת מרקם חלק בעזרת מטחנת בשר, מעבד מזון או בלנדר. קלפו את הקליפה מראש על ידי הנחת העגבניות למשך דקה במים רותחים שהוכנו מראש, ולאחר מכן הכניסו אותן למים קרים.

מכינים את המרינדה. יוצקים את רוטב העגבניות שהתקבל לסיר עם תחתית עבה, מוסיפים סוכר מגורען, שמן צמחי, חומץ שולחן ומלח גס. לשים את הסיר על אש בינונית. להביא לרתיחה.

מוסיפים מלפפונים פרוסים מוכנים ומערבבים היטב. מנמיכים את האש ומבשלים 10-15 דקות מכוסה מכסה. שטפו את הצנצנות היטב ועקרו את הדרך הנוחה לכם - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסים בסיר או יוצקים על מים רותחים.

מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים, ולאחר מכן מעבירים דרך מכבש, מגרדים על פומפייה דקה או קוצצים בעזרת בלנדר. מוסיפים לחומר העבודה יחד עם אדג'יקה יבשה. מערבבים היטב ומסירים מהאש.