קטגוריות
ריק לחורף
  1. בית
  2. ➠ חֲטִיפִים
  3. ➠ חֲטִיפִים
  4. ➠ מלפפונים ברסק עגבניות עם שום לחורף

מלפפונים ברסק עגבניות עם שום לחורף

1
9120
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 11.4 קק"ל
מנות 5 ליטר.
זמן בישול 155 דקות
חלבונים * 0.1 גרם
שומנים * 0.7 גרם
פחמימות* 2.9 גרם.
* לכל 100 גרם. מוצר
מלפפונים ברסק עגבניות עם שום לחורף
תוֹכֶן

אני רוצה להציע מתכון טעים וארומטי בטירוף למלפפונים משומרים ברסק עגבניות עם שום לחורף. במשפחתנו, כל האוהבים הגדולים של מנות חריפות, תבלינים ותבלינים, וכמובן, שום אינו יוצא מן הכלל. לכן, למתכון הזה יש מקום מיוחד בביתנו.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 10
שוטפים היטב את המלפפונים במים זורמים קרירים, חותכים את הקצוות משני הצדדים, מכניסים לכלי עמוק ומכסים בהרבה מים קרים. מניחים להשרות במשך 1-1.5 שעות.
שלב 2 מתוך 10
מכניסים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות למיכל מתכת עמוק, יוצקים מי שתייה, מערבבים היטב עד להמסה מלאה. יוצקים שמן צמחי, מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר ומלח, מערבבים ולשים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 10-15 דקות.
שלב 3 מתוך 10
לאחר שחלף הזמן, הוציאו את המלפפונים מהמים, שטפו וייבשו שוב, הניחו אותם על מגבת מטבח נקייה ויבשה, ואז חתכו לפרוסות לא דקות מדי.
שלב 4 מתוך 10
מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים, ולאחר מכן מעבירים דרך מכבש, מגרדים על פומפייה דקה או קוצצים בעזרת בלנדר.
שלב 5 מתוך 10
שמים מלפפונים מוכנים, שום קצוץ, גרגירי פלפל שחור במרינדה רותחת ושופכים פנימה את כמות החומץ הנדרשת.
שלב 6 מתוך 10
מערבבים היטב ומבשלים 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 7 מתוך 10
שטפו את הצנצנות היטב במים חמימים ועקרו בצורה שנוחה לכם - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסים בסיר או יוצקים מעל מים רותחים מהקומקום. מניחים אפונה פלפל אנגלי בתחתית צנצנות סטריליות.
שלב 8 מתוך 10
ממלאים את הצנצנות המוכנות בתאבון ריחני של מלפפונים ברסק עגבניות בשום, מכסים במכסים סטריליים ומניחים בסיר מוכן, שתחתיתו מכוסה במגבת מטבח, יוצקים מים חמים על כתפי הצנצנות, מניחים אש, ועקר במשך 10 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 9 מתוך 10
מסירים בעדינות את צנצנות המלפפונים החמות ברסק העגבניות-שום ומהדקים היטב את המכסים. הופכים קופסאות שימורים חמות על הפוך, עוטפות אותן בשמיכה חמימה ומשאירות במצב זה עד שיתקררו לגמרי במשך יום.
שלב 10 מתוך 10
לאחר מכן העבירו את הצנצנות המצוננות עם חטיף טעים בטירוף לאחסון במקום קריר וחשוך.

בתאבון!

מתכונים דומים

הערות (1) 1

לְהוֹסִיף
טטיאנה מרטינובה 01-07-2021 16:34
תודה על המתכון, אני מבשלת כרגע, אני מרגישה שזה ייצא מהמם!
לענות

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *