בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף - מתכון פאנקי

מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף - מתכון פאנקי

5879

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 11.4 קק"ל

מנות 1.5 ליטר.

זמן בישול 50 דקות

חלבונים * 0.1 גרם

שומנים * 0.7 גרם

פחמימות* 2.9 גרם.

מלפפונים ברוטב עגבניות לחורף - מתכון פאנקי

תוֹכֶן

אם אינכם יודעים מה לעשות עם יבול עשיר של מלפפונים תוצרת בית, הקפידו להשתמש במתכון זה. מלפפונים ברוטב עגבניות פריכים עם טעם מאוזן. מתאבן זה מושלם לטיפול באורחים בלתי צפויים.

רכיבים

תהליך בישול

שטפו את הצנצנת היטב ועקרו בצורה נוחה לכם - במיקרוגל, בתנור או באמבט מים. מרתיחים את המכסה בסיר או יוצקים מעל מים רותחים מהקומקום. אני מעקר צנצנות באמבט מים. מקלפים את השום, שוטפים מתחת למים קרים ואז חותכים למספר חתיכות.

בתחתית צנצנת סטרילית מניחים כמה שיני שום קצוצות, עלי דפנה, ציפורן, פלפלים חריפים, פלפל אנגלי וגרגירי פלפל שחור.

שוטפים היטב את המלפפונים במים זורמים קרירים, מייבשים על מגבת מטבח, חותכים את הזנבות משני הצדדים ואז חותכים אותם לאורכה ל -4 חלקים. ממלאים צנצנת סטרילית במלפפונים מוכנים.

שמים את הכמות הנדרשת של רסק עגבניות לסיר, יוצקים מי שתייה, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הכמות הנדרשת של סוכר ומלח, מערבבים ומחממים על אש בינונית.

מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 5 דקות. לאחר מכן יוצקים פנימה את החומץ, מערבבים ומסירים מהאש.

יוצקים את המרינדה החמה על צנצנת מלפפונים.

מכסים במכסה סטרילי ומניחים בתבנית מוכנה מראש, מכסים את תחתיתם במגבת מטבח, יוצקים מים חמים על כתפי הצנצנת, לשים על אש בינונית ומעקרים 15 דקות לאחר הרתיחה.

מסירים בעדינות את הצנצנת החמה של מלפפונים מלאים בעגבניות ומבריגים היטב. הופכים את הצנצנת החמה עם ריק החורף הפוך, עוטפים אותה בשמיכה חמימה ומשאירים אותה במצב זה עד שהיא מתקררת לגמרי במשך יום. לאחר מכן אחסן אותו במקום קריר וחשוך.

בתאבון!