אוקרושקה קלאסית על המים

0
758
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 151.2 קק"ל
מנות 10 יציאות.
זמן בישול 140 דקות
חלבונים * 6.3 גרם.
שומנים * 12.5 גרם
פחמימות* 7.8 גרם
אוקרושקה קלאסית על המים

אפשר לדבר בלי סוף על אוקרושקה, מנה מרעננת מגניבה זו לא רק משביעה, אלא גם מאוד טעימה. יש הרבה אפשרויות להכנתו. כמה אנשים, כל כך הרבה דעות וטעמים. אני רוצה להציע מתכון לאוקרושקה קלאסית על מים.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מרתיחים את הבקר או אופים אותו בתנור, שוטפים את הבשר מראש, מייבשים במגבות נייר, משפשפים במלח ופלפל שחור. מחממים היטב את התנור, אופים את הבשר בחום של 180 מעלות למשך שעה. מצננים את הבשר המבושל. חותכים לקוביות או לרצועות קטנות. מניחים בכלי עמוק.
שלב 2 מתוך 8
בזמן שהבקר אפוי, מרתיחים את תפוחי האדמה בקליפתם. זה ייקח כחצי שעה. מצננים ומקלפים את תפוחי האדמה המוגמרים. פורסים באותו אופן כמו לבקר רזה. שלח לבשר.
שלב 3 מתוך 8
שוטפים היטב את הירוקים, מנערים מעודף לחות, קוצצים בעזרת סכין חדה. שלח לשאר המרכיבים הקצוצים.
שלב 4 מתוך 8
מבשלים את ביצי העוף 10 דקות קשות. מצננים וקולפים ביצים מבושלות. קוצצים דק ומניחים בכלי עם מזונות אחרים.
שלב 5 מתוך 8
שוטפים את המלפפונים היטב, מקלפים את הקליפה במידת הצורך. קוצצים דק ומעבירים לכלי.
שלב 6 מתוך 8
מחלקים ביצי עוף לחלמונים וחלמונים. קוצצים דק את הסנאים ושולחים לקערה.
שלב 7 מתוך 8
מערבבים את החלמונים עם חרדל, מיונז ומיץ לימון עד לקבלת מרקם חלק. מניחים בקערה ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל.
שלב 8 מתוך 8
לדלל עם הכמות הנדרשת של מים רתוחים קרים. מערבבים, מקררים כ -30 דקות. יוצקים את האוקרושקה המוגמרת לצלחות במנות ומגישים עם שמנת חמוצה.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *