בית
➠ מרקים
➠ ארוחה ראשונה
➠ אוקרושקה על קפיר עם צנון

אוקרושקה על קפיר עם צנון

717

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 124.5 קק"ל

מנות 2 יציאות.

זמן בישול 120 דקות

חלבונים * 4.9 גרם.

שומנים * 8.8 גרם

פחמימות* 7.5 גרם

תוֹכֶן

על פי מתכון זה, תוכלו לבשל אוקרושקה קלאסית על קפיר עם צנון. הוסיפו אליו מעט נקניק מבושל ותפוחי אדמה, אך למרות המוצרים הללו, אוקרושקה תהיה דלת קלוריות. חלמונים שנחבטו בחרדל יעניקו לו טעם פיקנטי מיוחד.

רכיבים

תהליך בישול

מבשלים את תפוחי האדמה המעוטרים והביצים הקשות עד שהם רכים, ומצננים אותם. במהלך הזמן הזה, מכינים את כל המרכיבים לאוקרושקה.

מפרידים את החלמונים המבושלים מהחלבונים ומניחים בצלחת. מוסיפים שמנת חמוצה, חרדל ומלח ופלפל לפי טעמכם, ואז טוחנים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם חלק ומניחים לזמן מה.

חותכים את החלבונים ותפוחי האדמה המבושלים לקוביות קטנות ומעבירים אותם לצלחת האוקרושקה.

חותכים נקניק מבושל בדרגה טובה או נקניק מעושן מבושל לאותם חתיכות של תפוחי האדמה. חותכים את המלפפון השטוף וצנון לאותן קוביות.

שוטפים בצל ירוק ושמיר, קוצצים דק וטוחנים במעט מלח.

שמים את הנקניקיה הקצוצה, הירקות ועשבי התיבול בקערה עם שאר האוכל.

מערבבים קפיר עם מים בקערה נפרדת. אתה יכול לשנות את היחס שלהם לטעמך. מכניסים לתערובת הזו את החלמונים הכרוכים בחרדל ומערבבים היטב. טועמים את המזיגה ומוסיפים מלח.