אוקרושקה עם בקר

0
833
מִטְבָּח רוּסִי
תכולת קלוריות 93.4 קק"ל
מנות 5 יציאות.
זמן בישול 30 דקות.
חלבונים * 5.6 גרם
שומנים * 6.9 גרם
פחמימות* 5.4 גרם.
אוקרושקה עם בקר

זה קורה שהבשר נשאר לאחר הכנת מנות אחרות. למה לא לתת לה חיים שניים ולהכין מרק קר מדהים עם קוואס. רצוי להשתמש בקוואס לבן, הוא חומצי מהרגיל ומורכב מאלט שיפון ושעורה.

רכיבים

תהליך בישול

שלב 1 מתוך 8
מרתיחים את הביצים קשות ומכניסים את תפוחי האדמה השטופים לקליפה לרתיחה בנפרד. שוטפים צנון ומלפפון וקוצצים בפומפייה גסה. קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.
שלב 2 מתוך 8
שמים את הביצים המבושלות במי קרח, מועכים את החלמונים בעזרת מזלג וקוצצים את החלבונים לקוביות.
שלב 3 מתוך 8
מצננים את תפוחי האדמה, קולפים וחותכים לחתיכות בינוניות.
שלב 4 מתוך 8
קוצצים את הבקר לקוביות קטנות.
שלב 5 מתוך 8
מערבבים בקערה עמוקה את כל החומרים המוכנים, למעט עשבי התיבול, ומערבבים אותם. מקררים לפני ההגשה.
שלב 6 מתוך 8
10 דקות לפני ארוחת הצהריים ממליחים את עשבי התיבול ומועכים בעזרת כף.
שלב 7 מתוך 8
מוסיפים אליו שמנת חמוצה ונותנים לו להתבשל במשך 10 דקות.
שלב 8 מתוך 8
מיד לפני ההגשה מוסיפים לפרוסות קוואס קר, מעבירים לתוכו את רוטב השמנת החמוצה ומערבבים הכל לאט. יוצקים אוקרושקה לקערות ונהנים.

בתאבון!

מתכונים דומים

השאר תגובה

שֵׁם
אימייל
טֶקסט *