בית
➠ חֲטִיפִים
➠ חֲטִיפִים
➠ לביבות קפיר במהירות

לביבות קפיר במהירות

1685

מִטְבָּח רוּסִי

תכולת קלוריות 248.7 קק"ל

מנות 6 יציאות.

זמן בישול 35 דקות

חלבונים * 8.5 גרם.

שומנים * 11 גרם.

פחמימות* 42.5 גרם

תוֹכֶן

פנקייק לארוחת בוקר או ערב הם תמיד פתרון מצוין. הם מתבשלים במהירות, טועמים טוב עם מגוון תוספות ורטבים ומתמלאים היטב. לביבות קפיר טובות כיוון שהן יוצאות אווריריות ורכות, כמו שמרים, אך אין צורך לחכות עד שהבצק תופח. לאחר ערבוב כל המרכיבים, מומלץ לתת לבצק לעמוד כעשר דקות, כך שהסודה תכבה בקפיר ובועות האוויר יכולות להרוות את הלביבות העתידיות.

רכיבים

קמח חיטה 200 גרם. קפיר 200 מ"ל. חלב פרה 200 מ"ל. ביצה מחשב אחד. סוכר 1 כף מלח 0.5 כפית אבקת סודה לשתייה 0.5 כפית שמן צמחי לטיגון שמנת חמוצה טַעַם

תהליך בישול

אנו מכינים את המוצרים הדרושים ללביבות. אנו מוציאים ביצים, קפיר וחלב מהמקרר כך שיגיעו לטמפרטורת החדר.

יוצקים קפיר, חלב לקערה בה יתערבב הבצק ושובר את הביצה. מוסיפים סוכר ומלח. מערבבים בעזרת מטרפה את כל המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. אין צורך להקציף במהירות גבוהה, רק לערבב את כל החומרים.

מנפים את הקמח ישירות לקערה ומוסיפים מיד את הסודה לשתייה.

ללוש שוב הכל במטרפה עד שכל הגושים מתפזרים ועקביות הבצק הומוגנית וחלקה לחלוטין. הבצק סמיך בינוני.

הניחו לבצק שהתקבל לעמוד כעשר דקות. במהלך הזמן הזה, תתחיל תגובה בין סודה לחומצת קפיר, הבצק יתחיל להתעשר בבועות אוויר.

יוצקים למחבת כמות קטנה של שמן צמחי ומחממים אותה עד שהיא חמה. מפזרים פנקייקים קטנים ומטגנים אותן שתיים -שלוש דקות בצד אחד כשהמכסה סגור. אין להניח את הלביבות קרוב מדי זו לזו, כיוון שהם יתנפחו וידבקו יחד בעת הטיגון.